鹹蛋黃蟹粉伊麵

鹹蛋黃蟹粉伊麵

熟客話曾經好多年前喺一間餐館食過呢度菜式，由於係秋季限量嘅關係，只係食過一年之後就冇咗啦。但係佢就念念不忘鹹蛋黃加埋蟹粉嗰種濃香嘅味道，於是搵我來試一試做，睇吓做唔做得返嗰種味道。 呢個鹹蛋黃蟹粉試咗整兩三次，試驗落唔同份量嘅花雕酒，同埋唔同數量嘅鹹蛋黃做出來嘅分別。最後發現用兩隻鹹蛋黃樽、少許花雕，就能帶出蟹嘅鮮味同事鹹蛋黃唔會搶咗蟹嘅香味。 試驗完畢，本身打算尋日send出去俾客人先發現睇錯日期🤣🤣好彩最後都有朋友食咗，評論都唔錯就寫食譜俾大家啦！...
蟹粉小籠包

蟹粉小籠包

唔講唔知原來你哋好鍾意食蟹粉小籠包喎！今日我俾大家炸爆咗個inbox，再炸包埋個WhatsApp🤣🤣🤣🤣 好多朋友急不及待要食蟹粉小籠包🤣🤣🤣今日又拆蟹肉拆到傻咗，不如咁啦快快趣寫個食譜俾你地，自己試吓整？ 講明先，小籠包呢啲係心機菜式，一啖就食晒但係其實搞好耐㗎！有心理準備就睇下面嘅食譜啦😆 材料：蟹粉三湯匙、黑毛豬肉$40（好似大約六兩）、香蔥適量、芹菜少許（可省）、芫荽少許（可省）、雞湯100ml、魚膠粉15 g、雞蛋半隻調味料：鹽3/4茶匙、胡椒粉少許、生抽一茶匙、薑蔥水兩湯匙小籠包皮：中筋麵粉100克、暖水65ml...
大閘蟹粉製作方法

大閘蟹粉製作方法

轉眼間又到左秋天，又到左大閘蟹肥美嘅季節！一般人食大閘蟹最鍾意就係原隻蒸，貪佢原汁原味，但係亦有朋友對拆蟹有啲抗拒，所以製作蟹粉就大家都可以品嚐到大閘蟹嘅鮮味！ 坊間雖然都有大閘蟹粉買，但係始終唔知道用邊度嘅大閘蟹來做，亦唔夠自己用新鮮大閘蟹做蟹粉咁鮮味，一年一次就自己試吓做啦！ 材料：大閘蟹5兩）（乸3隻，拆肉之後大約有135g)、生油100g、薑米3湯匙（即是薑切到好細粒）、花雕酒40 g、雞湯40 g、鹽少許 1. 大閘蟹洗乾淨後肚向上，蒸20分鐘，取出拆肉拆膏 2. 在炒鍋中先加入20g的生油，中火爆香薑米，直至聞到薑味...