蒸魚小貼士

蒸魚小貼士

細個時候喺屋企成日都會食魚，嗰陣時媽咪會買燕子班、東升斑、西星斑、泰星班……去蒸，長大成家之後，因為屋企人唔係好鍾意食魚，所以好間唔中先整一次魚！媽媽整嘅魚固然好吃，但係出街食硬係覺得好食啲，記得有一次佢有名嘅中菜廳食飯，叫咗一條燕子班，蒸得非常美味，魚肉嫩滑剛剛熟！咁啱大廚出嚟同我哋傾偈，面皮厚嘅我又問吓佢蒸魚嘅秘訣！原來只需要用一對筷子，就可以魚蒸得更加均勻同埋靚！ 究竟要點樣做呢？click 入相入邊睇吓？...
金沙肉餅蒸茄子

金沙肉餅蒸茄子

茄子呢樣野好特別，一係好鐘意、一係就好唔鐘意！屋企人得我同埋阿女會食茄子，我算係鐘意呢款蔬菜，喜歡佢獨特既甜味及質感。今次用上鹹蛋黃同埋自製肉餅去蒸茄子，為茄子增添鹹香嘅味道！一個人可以食晒一條，自私食都得😆咁遲先同大家分享文字食譜， YouTube食譜，下次再整嘅時候後補啦！...
五香牛油焗雞件+泰式椰汁雞湯

五香牛油焗雞件+泰式椰汁雞湯

屋企人鐘意食雞，都諗唔到煮乜嘢嘅時候就會買一隻雞返屋企，係唔係都用鹽醃咗佢先，然後先慢慢諗吓點樣整！ 今日突然間想整多啲嘢食，就玩一雞幾味啦！一隻雞分開兩種煮法，有湯有肉又有烤雞，兩款菜式嘅做法都好簡單，預備時間亦都唔係好多，啱晒鍾意食雞嘅你哋！ 五香牛油焗雞件食譜 材料：雞髀兩隻、雞全翼兩隻 雞塊醃料：五香粉一茶匙、沙薑粉一茶匙、生抽1.5茶匙、麻油少許、魚露少許、牛油少許 步驟1. 全雞洗乾淨後抹乾以一茶匙的鹽醃最最少兩小時2. 把雞髀及雞全翼剪出 3. 然後以雞塊醃料醃最少2小時 4....
《樂思廚thermomix 食譜-非常簡單糖醋排骨》

《樂思廚thermomix 食譜-非常簡單糖醋排骨》

這就是我常常和大家提起的新玩具，早幾天已經試用過來做糖醋排骨，今晚懶懶地又諗起要寫食譜給大家，所以就用它來再做一次！用小美做的糖醋排骨，只需要30分鐘左右，肉夠林但不會爛，味道也能在短短時間內滲進一字排骨中，非常amazing! 就算是廚房新手只要跟着步驟及份量，也一定能成功，完全沒有難道啊！ 宴客無時間煮，搵小美幫下手，也不錯吧！ 材料：一字骨/飛排500g、油1湯匙、薑3片、蔥段適量、彩椒（各1/4個）（切片） 調味料：黑醋3湯匙、豉油3湯匙、冰糖一粒（甜度自已就，我的是20g左右）、老抽1茶匙 步驟：...