樂思廚自創食譜-鹽麴粉絲牛肉鍋

樂思廚自創食譜-鹽麴粉絲牛肉鍋

我家的小孩，對日本的鹽麴特別喜愛。但凡加了鹽麴的菜色都胃口大開。鹽麴是日本一種傳統調味料，以米和麴菌發酵生成的米麴，加入鹽和水混合再發酵而成。鹽麴含豐富維他命B和乳酸菌，有助調節新陳代謝、腸道健康、防衰老及抗疲勞等。由於鹽麴本身算是有益的調味料，所以我也會常常用它入饌，最常用在醃雞翼，既方便，又好味。 今天買了一些非常靚的肥牛，本想做一個惹味的沙嗲牛肉粉絲煲，但小朋友卻說想要吃鹽麴，好吧，就用它來試做吧，猜不到以鹽麴來做肥牛粉絲煲也十分美味！推介啊😏 材料：肥牛半磅、泰國粉絲一扎、金菇半包、蒜頭3-4粒、蔥段少許、粟米少許...