香噴噴鮮沙薑炒爆鮑魚😄

香噴噴鮮沙薑炒爆鮑魚😄

在街市見到好平既新鮮鮑魚，$100 有成7隻！於是就搞搞新意思，用沙薑爆香，幾分鐘就有得食！請客又多一個選擇啦😄😄😄 材料：鮑魚7-10 隻、沙薑一塊、蔥段適量、指天椒一隻 調味料：豉油1及魚露各一茶匙、椰糖少許 步驟： 鮑魚洗刷乾淨，以滾水煮2-3分鐘（祝乎鮑魚大小）至8成熟，盛起，洗刷乾淨備用 沙薑去皮切粒、蔥切段、指天椒斜切成片 在炒鍋中加入適量油，爆香沙薑、蔥白及指天椒後，加入鮑魚炒香...
焗爐版燒鴨🦆🦆

焗爐版燒鴨🦆🦆

去親食燒味，都好鍾意食燒鴨！脆脆既皮甘香又美味，熱辣辣食，鴨油慢慢漏出來，真係好好食😍😍😍😍😍，只要有build in 焗爐，在家都可以食到熱辣辣既燒鴨呀！ 材料：冰鮮鴨1隻(約3斤重） 醃料：鹽2湯匙、五香粉2湯匙、黃糖2湯匙、八角3粒、桂皮一枝、薑3片、海鮮醬1湯匙、柱侯醬1湯匙、紅蔥頭3-4 個 上皮料： 麥芽糖約400 g, 白醋150 ml, 水1L 其他用具：烤肉繩、掛勾、飲管/泵 步驟： 鴨以鹽洗淨，去內藏、頭及毛後抹乾備用（必須內外抹乾） 紅蔥頭及薑片略拍...
紅咖哩豬軟骨🐖

紅咖哩豬軟骨🐖

想整紅咖哩又怕麻煩？出去食又唔岩口味？呢個懶人版紅咖哩豬軟骨就岩晒你啦，幾個步驟就煮好，想知就睇下啦😜 材料：香茅4枝（只要根部位置）、檸檬葉4塊、泰式矮瓜仔6個 、豬軟骨半斤（跑活水及洗淨）6.元茜腳6條（洗淨及用小刀削去黃色表皮） 紅咖哩醬：1.紅咖哩醬70g 2. 蝦醬(1湯匙）3.椰糖（3-4茶匙）4.椰奶（細罐的約半罐）5.水（20ml) 6.魚露(1湯匙）7.油（1湯匙） 步驟： 豬軟骨用跑活水方法洗淨，即係約排骨放在室溫水中，煲至滾就熄火、然後用水喉水沖洗乾淨雜質 香草材料先洗淨浸再加入鹽的水中...
醒胃又好味既咕嚕雞球🐔

醒胃又好味既咕嚕雞球🐔

下雨天，人都係咩胃口，要cheer up一下當然要整個色彩繽紛、甜甜酸酸又脆卜卜既咕嚕雞球啦！用雞脾肉整又嫩又滑，另外用上新鮮青檸汁，比白醋多左一份清香！加上一d都唔難整，放工返屋企先慢慢整都仲得呀！ 材料（5人份）：雞脾3隻、紅黃橙椒適量、蔥段適量、新鮮菠蘿適量、蒜頭3粒 汁料：茄汁3湯匙、青檸汁3湯匙、椰糖4茶匙、水3湯匙 炸粉：生粉適量、雞蛋1隻 步驟： 菠蘿去皮切粒、甜椒切丁、蔥切段、蒜頭切粒 雞脾起骨及皮後洗淨，切大件後以少許豉油、糖及鹽醃20分鐘 雞件放入雞漿內，再撲上生粉...
紅咖喱炒花竹蝦🦐

紅咖喱炒花竹蝦🦐

休漁期後花竹蝦真係好平呀！今日經過游水生猛花竹蝦只賣$130 一斤，唔食就對唔住自己啦！買半斤返屋企，簡簡單單整個咖哩，好味又鮮味😋 材料：花竹蝦半斤、香茅1枝、南薑2片、莞茜根3根、紅咖哩醬1湯匙、椰汁100ml、椰青水適量、魚露及椰糖少許、莞茜少許、芹菜少許、檸檬葉少許 步驟： 蝦放雪櫃2小時後洗淨，去頭、殼及蝦腸後抹乾，煎至8成熟後盛起備用 全部蔬菜類洗淨：香茅取根部略拍、莞茜根去黃色皮、南薑切薄片、檸檬葉撕碎、芹菜及莞茜切段 在鍋中加熱油，爆香紅咖哩醬後逐少加入椰汁至油脂分離...