8小時自製無添加咸蛋黃🐣🐣

8小時自製無添加咸蛋黃🐣🐣

中國人都愛用咸蛋黃煮餸，通常會買街市的咸蛋，但品質是怎樣真係沒有保證😔😔，現在好多朋友都會自己整咸蛋，但所需時間頗長，要30-40天，加上通常都只用咸蛋黃，所以自製一d都唔化算！最近在Facebook 見朋友教整簡易咸蛋黃，只要一個晚上，就能整到金黃漏油的咸蛋黃！零失敗的方法，可用雞蛋、鴨蛋，當然是靚蛋！😀😀😀😍鹽就可以選海鹽，食得放心好多呢！ ‼️註： 今次我跟朋友的做法把蛋黃留殻中！有朋友提醒留殻可能會有化學作用，所以下次我都會取出蛋黃放容器中先加鹽醃，大家要注意啊😊😊😊 材料：咸蛋3隻、鹽適量 步驟：...
超簡單北菇滑雞煲仔飯😋

超簡單北菇滑雞煲仔飯😋

天氣開始轉涼，有時收工夜了，沒有太多時間煮，就會煮一些簡單而美味的！始終在家食比在外面食健康得多！今日收工特別夜，回到家已經8時多了，要煮一個超快超簡單的，就選擇煲仔飯啦！一煲熟又快又暖又好食！加埋煲仔飯豉油，大人小朋友都愛吃呢😀😀😀 材料：新鮮雞脾2隻（起骨）、冬菇4隻、米2杯 煲仔豉油材料：生抽30 ml、老抽2沙匙、糖2湯匙 步驟： 冬菇洗淨後以室溫水浸軟洗淨後切片，以少許糖及油略醃 雞脾起骨切件後以薑絲、豉油及糖醃15分鐘 米洗淨後浸最少30分鐘 在瓦煲加入兩杯水煮煲，加入米攪拌至冒起魚眼泡泡...
手打魚肉製之泰式魚餅🐟🐟

手打魚肉製之泰式魚餅🐟🐟

有留意開樂思廚的朋友，都知道我會不定期到曼谷學煮，11月中去了師傅朋友新開的W spa學煮泰菜，試了用手打魚肉製成的泰式魚餅。魚味濃郁、又鮮味又彈牙！今天終於有時間到街市買新鮮材料試做！買了兩片非常新鮮的鮫魚，用了半小時起肉在用了15分鐘打成魚膠！混合紅咖喱及其他香草，味道果然不得了！在此分享給大家，但吃完後就未必會再出餐廳吃，因為差太遠了！快快試試吧😊😊😊 材料：鮫魚2片、雞蛋1隻、檸檬葉2小片、青豆角3條、紅咖喱醬約4湯匙、魚露3茶匙、鹽少許、椰糖少許 步驟： 鮫魚先洗淨去除深紅色的血塊後抹乾 已湯匙刮出魚肉 再用石盅盅至起膠...
糖醋排骨❤️

糖醋排骨❤️

講起送飯既好選擇，首選一定係L是糖醋排骨，醬汁甜甜酸酸的，令人好開胃！用意大利香醋煮 未煮好已經香氣四溢，不用10分鐘就吃光啦🤣材料（2人份）：腩排、一字骨半斤、薑數片、蔥適量（切段） 汁料：意大利陳醋3湯匙、豉油2湯匙、冰糖1湯匙、水2湯匙 步驟： 腩排以活跑水方式煮煲，洗淨 在炒鍋中爆香薑片，加入腩排炒香後盛後 倒去多餘油份 同一鍋中爆香蔥段，放入腩排，加入汁料煮滾後轉細火...
炸蒜香煎䱽魚

炸蒜香煎䱽魚

係街市買左又新鮮又大條既䱽魚，一向鐘意用豉汁蒸，但今日又想食香口d，靈機一觸，整個炸蒜香香煎䱽魚🐟🐟用鹽同酒醃過既䱽魚，無晒鯹味，加埋炸蒜，惹味100分😋 材料：䱽魚1條、薑數片、酒少許、鹽少許、蒜頭一個、紅辣椒1條、檸檬葉3片 步驟 蒜頭去衣切碎、檸檬葉切絲、紅辣椒切粗絲 䱽魚洗淨，抹乾後在魚內放入3-4片薑，再加入少許鹽及酒醃半小時 蒜粒、紅辣椒絲及檸檬葉以油炸香 䱽魚抹乾撲上生炒 燒紅煎鍋加入適量油，把魚煎香...