超滋潤響螺頭沙蟲腰果湯

超滋潤響螺頭沙蟲腰果湯

《樂思廚湯水食譜-快捷版響螺沙蟲腰果湯》 很少介紹中式湯水的食譜，但其實我十分喜歡喝湯。在中學的時候，因家住得很近街市，有時放學回家時，會順道買薯仔蕃茄瘦肉回家當下午茶！來我家的同學都覺得很奇怪，為甚麼下午茶喝蕃茄湯及食上湯花蟹。 在中式湯水中， 我最喜歡的是響螺頭湯。平時愛用哈蜜瓜來煲，清清甜甜的，很美味！今天在家突然想喝，但又不想外出買材料，就用家中有的材料去煲。用了6隻乾螺頭及30條湯蟲煲出來的湯，清甜又無油！先白鑊煎香螺頭陳沙蟲，煲湯的時間能大大縮短，但鮮味如舊！這度湯水十分滋潤，是轉季的湯水首選呢！...

開胃之選甜酸咕嚕肉

外出吃中餐時，常常都會點咕嚕肉，喜歡其甜甜酸酸的味道，使人十分開胃！尤其是在工作一天後，吃到好味的咕嚕肉，使人心情也振奮了，幸福感滿瀉！ 可是，不是所有中餐廳的咕嚕肉都好食，有些粉太重、有些炸得太乾、有些醬汁太杰、有些太甜、有些味道太假、有些肉帶雪味（是啦，我對這道菜要求是有點高啦！因爸爸做的實在太出色) 既然如此，在家煮就一定最合口味！用上新鮮黑毛豬腩排，肉味滿盈。酸味則來自鮮檸檬汁及蘋果醋，果香味濃。現在有了氣炸鍋，肉炸得脆脆的但不油膩！大家一定要試呀！...

開胃之選甜酸咕嚕肉

外出吃中餐時，常常都會點咕嚕肉，喜歡其甜甜酸酸的味道，使人十分開胃！尤其是在工作一天後，吃到好味的咕嚕肉，使人心情也振奮了，幸福感滿瀉！ 可是，不是所有中餐廳的咕嚕肉都好食，有些粉太重、有些炸得太乾、有些醬汁太杰、有些太甜、有些味道太假、有些肉帶雪味（是啦，我對這道菜要求是有點高啦！因爸爸做的實在太出色) 既然如此，在家煮就一定最合口味！用上新鮮黑毛豬腩排，肉味滿盈。酸味則來自鮮檸檬汁及蘋果醋，果香味濃。現在有了氣炸鍋，肉炸得脆脆的但不油膩！大家一定要試呀！...

開胃之選甜酸咕嚕肉

外出吃中餐時，常常都會點咕嚕肉，喜歡其甜甜酸酸的味道，使人十分開胃！尤其是在工作一天後，吃到好味的咕嚕肉，使人心情也振奮了，幸福感滿瀉！ 可是，不是所有中餐廳的咕嚕肉都好食，有些粉太重、有些炸得太乾、有些醬汁太杰、有些太甜、有些味道太假、有些肉帶雪味（是啦，我對這道菜要求是有點高啦！因爸爸做的實在太出色) 既然如此，在家煮就一定最合口味！用上新鮮黑毛豬腩排，肉味滿盈。酸味則來自鮮檸檬汁及蘋果醋，果香味濃。現在有了氣炸鍋，肉炸得脆脆的但不油膩！大家一定要試呀！...
香葉脆香麥皮蝦

香葉脆香麥皮蝦

多年前到訪新加坡的時候，試了這道菜色，無論大人小孩也喜歡，甜甜的奶香味加上大蝦的蝦油香味還有麥皮的脆香口感。加上炸香了的金不換葉及檸檬葉，是宴客必備，迅間清碟之菜色啊！ 加上材料不難找，想做一個特別一點的宴客菜，可以考慮啊！ 材料：花竹蝦6隻（也可用虎蝦）、即食麥皮120g、檸檬葉7-8塊、金不換葉10-15塊、指天椒1-2條（切片）、蒜頭2塊 調味： 煉奶2湯匙、鹽少許、牛油20g 步驟： 在鍋中加入油，半煎炸香已洗淨及抹乾的檸檬葉、金不換葉及蒜頭，盛起備用 花竹蝦去蝦，腳及蝦腸，開邊抺乾，灑上少許鹽...