貴妃蚌荷葉飯

貴妃蚌荷葉飯

雖然今年嘅冬天唔係好凍，但係間唔中有一兩日都凍凍地。喺凍凍地嗰幾日食下荷葉飯、臘味糯米飯、煲仔飯等等似乎係由細到大嘅習慣。 聖誕節冬至期間一直忙於餐廳的外送，製作新的菜式。趁着這個peak season暫告一段落，就整返個靚靚荷葉飯同屋企人食下先。 今次嘅荷葉飯同平時有啲唔一樣，由於聖誕節食咗好多西餐，感覺比較滯！所以今次荷葉飯就用上白米，味道都OK喎！...
沙茶沙嗲牛肚

沙茶沙嗲牛肚

小時候家住油麻地舊區，附近有一家歷史悠久的茶樓-得如酒樓，當年間唔中會同家人幫襯。還記得樓下有3部入2蚊就可以玩既搖搖船，仲有一個入1蚊可以磅重既橙色磅重計。 拾級而上，就去到貼左紙皮地既酒樓。爸爸話：「以前d人會帶埋雀仔飲茶架！」，但細個幫襯時，已經無雀仔啦！ 去到酒樓，一定會點以下既點心：蝦餃（爸爸愛食）、鳳爪（媽媽至愛）、牛肉球（妹妹favourite)同埋牛肚（我鐘意架），那種懷舊既味道，到而家都仲記得😊...
超易整廣島蠔蛋餅

超易整廣島蠔蛋餅

有陣時做完嘢返到屋企有少少懶，但係又要煮飯嘅時候就會整呢度菜式。原因係真係好容易整，再加上優質嘅廣島蠔帶鮮味，10分鐘內開得飯。 大家快快收藏，簡簡單單五個材料，三款調味料整到一個好味菜式！ 材料：廣島蠔8隻、雞蛋三隻、梳打粉1/3茶匙、蔥段適量、芫荽少許調味料：魚露三份一茶匙、糖少許、鹽少許其他：生粉（洗蠔用） 步驟：1. 廣島蠔以流水的方式解凍後，用生粉洗淨，瀝乾水備用。 2. 把蠔放在熱水中，煮大約20秒至7成熟，取出備用 3. 雞蛋拌勻，加入梳打粉及調味料 4. 在炒鍋中加入多一點的油，先爆香蔥段 5....
上海粗炒

上海粗炒

今晚喺度睇返啲舊相嘅時候，先發現原來未寫呢個食譜俾大家！上兩個星期實在太勤力，所以儲埋咗好多菜式，今個星期開始懶惰嘅時候可以攞返出嚟用🤣🤣🤣 上海粗炒，係大家去上海舖頭常點嘅菜式之一。粗炒嘅成功與否取決於炒麵嘅質素！幫襯過好幾間舖頭，發現九龍城呢一間舖頭嘅炒麵最好食。煙煙韌韌的，有咬口之餘有冇多餘嘅麵粉味。可能因為自設廠房嘅原因，仲好新鮮添。 材料：上海粗麵一斤、椰菜一個（設粗條）、梅頭豬肉$30...
Maryland蟹餅

Maryland蟹餅

到香港某間五星級酒店西餐廳的時候，最喜歡order佢哋嘅蟹餅。蟹肉鮮嫩多汁，配上香濃嘅雞蛋同埋香草，成個蟹餅好好味。 坊間其他餐廳嘅蟹餅係用蟹肉嘅罐頭，一來方便，二來價錢比較便宜，但係味道就爭好遠。喺海鮮檔買到新鮮嘅紅花蟹同埋藍花蟹，用兩款唔同嘅蟹做出嚟嘅蟹肉餅零舍好食！ 材料：藍花蟹兩隻、紅花蟹兩隻、雞蛋3隻、麵包糠適量、西式芫荽兩棵（剛巧我家沒有所以我用中式芫荽）-切碎，西芹一條（切粒）調味料：紅椒粉一茶匙、honey mustard 1茶匙、喼汁半茶匙、糖少許...