黃金金磚豆腐

黃金金磚豆腐

素食食譜平時冇乜研究，最近多咗朋友食素，所以整個素食食譜俾大家，豆腐係素食朋友好鍾意嘅材料之一，含有豐富嘅蛋白質。煮豆腐一般都係用素蠔油去煮，今次就介紹一個惹味嘅做法俾大家！材料非常簡單，所有街市都買得到，菜式矜貴嘅地方係在乎耐性。 要將硬豆腐煎到每一面都金黃色，需要少少技巧同埋多少少嘅耐性，就同大家分享吓做法啦！ 材料：硬豆腐兩磚、鹹蛋黃3個、牛油一茶匙、生抽少許、糖少許、蔥花適量 步驟1. 硬豆腐洗乾淨後用廚房紙抹乾，沿線切開四件 2. 放入鍋中煎香（不是經常入廚的朋友可使用易潔鑊，比較容易處理！） 3....
五香准鹽酥炸鮑魚

五香准鹽酥炸鮑魚

鮑魚是宴客用既菜式之一，由細到大都喜歡出街試菜，尤其喜歡海鮮嘅菜式。無論係大排檔、中式餐館、酒店中菜廳……都是時菜的地方。鮑魚也是經常試菜的菜式之一，其獨特的味道無論用來蒸、炆、炸都同樣美味。 其實喺家中做鮑魚嘅菜式都唔係好複雜，只需要處理得當，味道同出邊大排檔或者酒店也可以媲美。 今日做呢個鮑魚菜式，係小時候喺大排檔試過嘅酥炸鮑魚。鍾意外邊脆卜卜嘅口感入面卻鮮味無比，加上製作簡單，大家快啲試吓整啦。 材料：九孔鮑魚六隻、木薯粉一湯匙、雞蛋一隻、蒜頭三粒（切粒）、蔥花適量、指天椒數片（可省）調味料：五香淮鹽1/3...
黃咖喱蜜芝麻雞翼

黃咖喱蜜芝麻雞翼

小朋友都鍾意食雞翼又鍾意食蝦餅，不如就將兩樣嘢二合為一，做蝦膠釀雞翼。起骨既時候，阿女話：「好耐未食過黃咖喱，我哋幾時食黃咖喱炒蟹？」，靈機一觸即時回答：「用黃咖喱整雞翼如何？加埋蜜糖同埋芝麻應該幾好味！」，於是乎我哋就一齊做咗呢個自創嘅食譜啦！ 用上泰式黃咖喱粉去醃雞翼，雞翼帶有淡淡的黃咖喱香味，但一啲都唔辣小朋友都食到！讓入新鮮手打嘅蝦膠，食落去又彈牙又鮮味。最後加入蜜糖芝麻汁，雞翼帶少少甜味，小朋友最愛呀！ 材料：雞全翼八隻、蜜糖一湯匙（加入一湯匙的水稀釋）、芝麻一湯匙雞翼醃料：黃咖喱粉1/3...
紅菜頭羅宋湯

紅菜頭羅宋湯

原來大家都咁鍾意飲羅宋湯，個post出咗一個鐘頭已經有好多朋友話要食譜。好啦見呢排得閑啲快啲寫食譜俾大家先！ 去茶餐廳食飯，通常套餐都會跟個湯：紅湯或者白湯。每一次我都係選擇飲羅宋湯嘅，不過喺茶餐廳飲嘅羅宋湯往往都只有茄汁嘅味道，欠缺蔬菜嘅鮮味，加上落咗味精，飲完之後好口渴！ 其實自從中學開始，我間唔中都會喺屋企煲羅宋湯做下午茶，妹妹同埋我兩個人可以飲晒一煲羅宋湯！好癲！...
黃咖喱南乳醬燒骨

黃咖喱南乳醬燒骨

上個月整個月都好忙碌，都沒有時間創作新的食譜。一直好好奇用泰國黃咖喱粉再加中式南乳會有乜嘢效果，今日終於有時間一試。用咗黃咖喱粉去醃肉，肉入面帶小小嘅咖喱味，加埋紅椒粉同埋南乳呢句惹味嘅配搭，我覺得係用BBQ醬嘅另外一個好選擇！ 豬仔骨用先蒸後焗嘅方法去處理，肉質豐盈，面層就脆脆咁，不錯不錯！ 聽日開始又冇晚市堂食，大家不妨跟以後嘅食譜製作呢一個簡單又好味嘅黃咖喱南乳醬燒骨比屋企人食吓！...