麥啤德國鹹豬手

麥啤德國鹹豬手

中國人有句俗語，叫做以形補形！隻手整親一段時間，一係就煲花生眉豆雞腳湯、一係就炆豬手🤣🤣，尋晚突然間想食西餐，就諗不如整隻德國鹹豬手啦！ 鹹豬手喺凍肉舖好容易買到，只需要稍為加工，就可以做到非常美味嘅德國鹹豬手！而秘訣就係一罐美味嘅麥啤，雖然未能出街，也可以享受餐廳質素嘅德國鹹豬手！ 材料：鹹豬手一隻（一般凍肉舖有售）、黑麥啤酒一罐、香葉四至五塊、白胡椒一湯匙、白醋一湯匙其他工具：豬插或叉 步驟1. 鹹豬手先解凍，洗乾淨及去除豬毛備用2. 豬手放在凍水中，加入香葉、白胡椒粒及白醋中火煲50分鐘 3....
細蓉雲吞麵

細蓉雲吞麵

話說細細個嘅時候成日跟家人去廣州探親，當時嘅廣州仲有啲地方係舊區，夜晚街道黑媽媽的，喺舊街嘅盡頭有一間唔起眼嘅雲吞麵店，雲吞麵非常非常好食，細細個嘅我好似一個人食到一碗淨雲吞同埋一碗雲吞麵。雲吞細細粒，一粒一啖好好味！不過最好味既係雲吞麵嘅湯底，超鮮味，無添加！ 既然賦閑在家，有時間就熬製一個靚湯底，加上簡簡單單自家製嘅雲吞麵，幸福感在於美味嘅湯底！...
梅子麵豉醬烤鴨

梅子麵豉醬烤鴨

已經有幾天沒有創作食譜，也沒有到廚房煮食。幾天都是吃姐姐做的菜式，開始有點悶，又有點技癢😂😂😂 今天複診後，路經相熟的雞檔，買來半隻鴨，就做一道自創食譜給家人食餐好啦！梅子炆鴨，係好多家庭鍾意食嘅菜式，我屋企人就麻麻哋炆鴨，反而鍾意食香口嘅烤鴨，於是乎就將呢兩度菜式二合為一，用上先蒸後焗嘅方法去處理，鴨肉保持多汁嫩滑，鴨皮就烤得脆脆的，不錯吃！ 材料：米鴨半隻醃料：鹽1/2茶匙、梅子6粒（壓碎起核）、麵豉醬一包、柱侯醬一茶匙、糖1/3茶匙、生抽1/2茶匙、老抽少許、油少計、甘草兩片、八角兩粒...
多多蔥蔥油雞

多多蔥蔥油雞

小時候媽咪很喜歡煮有蔥嘅菜式，貪佢嘅諧音希望小朋友聰聰明明！所以無論係蒸魚、整雞都係有好多蔥，所以細個嘅時候其實蔥先係主菜，魚同埋肉呢都係配菜。前幾日買咗半隻泰安雞，本身打算用來整豉油雞，小朋友又話想食蔥，咁就不如用嚟整蔥油雞啦！ 蔥油雞嘅醬汁用上蔥頭來炸，原汁原味好好味！再加上多多蔥同埋簡單但係好味嘅醬汁，10分鐘就清左半隻雞啦！  材料：泰安雞半隻、 蔥適量、蔥頭5粒、蒜頭三至四粒、薑絲適量醬汁材料：生抽兩湯匙、清水兩湯匙、糖三份一茶匙、蠔油½湯匙、魚露少許其他：冰水適量 步驟1....
斑蘭蛋糕

斑蘭蛋糕

以往去旅行嘅時候，小朋友仲細，所以經常去啲近嘅地方。新加坡可以話係經常性會去嘅地方之一，每次離開新加坡嘅時候，都會去買斑蘭蛋糕返香港慢慢食。 由於疫情，已經好耐冇出門了，偶然都會掛住喺新加坡買到嘅斑蘭蛋糕，就係的唔起心肝去做。 原因係要整一個無添加嘅斑蘭蛋糕需要幾日嘅時間，有陣時突然間想食，就決定出去買算啦🤣🤣🤣 早陣指因為整泰式盆菜，所以購入咗好多斑蘭葉，唔想浪費晒啲班蘭葉，就決定用來整斑蘭蛋糕。加上有點忙，今次應該有耐性等到幾日啦！ 好啦，即刻同大家分享一下究竟點解要等幾日呢🤣...