原隻菠蘿生炒骨食譜🍍

呢期泰國的菠蘿又平又靚又多汁，用來整生炒骨就最好不過啦，熱辣辣既夏天食呢個酸酸甜甜既餸，飯都可以食多幾碗啦😀😀😀 材料：腩排半斤、菠蘿一個、青紅黃椒各1/4隻、洋蔥1/4個、蒜蓉少許、雞蛋一隻、粟粉適量 醃料：生抽1湯匙、糖1茶匙、喼汁1茶匙、生粉少許 汁料：茄汁3湯匙、菠蘿汁約120ml、檸檬汁1湯匙、黑糖1湯匙、粟粉2茶匙、喼汁1茶匙 步驟： 洋蔥、青紅黃椒切細塊、腩排洗淨醃好最少半小時備用 菠蘿起肉後切粒，一半用攪拌機打成汁 在大碗中混合好汁料 在鍋內放入油（一般用煙點高的油如花生油、grapeseed oil等）至滾...

台式蜂蜜綠茶加珍珠😆

除左泰菜外，要數鐘意既飲品就一定係台式珍珠奶茶🍵🍵，而我最鐘意既就係蜂蜜綠茶加珍珠，由form 4 飲到而家，呢排去返中學時成日幫襯的台式餐廳，居然無轉老闆，仲有老闆居然仲記得我😅😅😅傾開又傾，老闆仲教左我點整珍珠，原來真係好容易，試下你就知😍 珍珠材料：黑糖45g、水65g、太白粉/片粟粉100g 蜂蜜綠茶材料：綠茶茶包1個、蜂蜜適量 步驟 煲滾水放入黑糖煮融至大滾 將黑糖液沖到太白粉/片粟粉中 用筷子拌混，待涼一點用手搓好 壓扁後切成一粒粒小正方形後搓圓，加少許太白粉以防珍珠痴埋...

泰式西米椰汁糕

泰式西米椰汁糕，好易做，你同我都整到😋😋 請客食飯後每人一件，好睇又好食呢，材料簡單易搵，快快試下整啦😀😀泰式椰汁西米糕❤️❤️（9件） 材料： 斑蘭葉9塊、粟米9粒 底層材料：西米60g、糖8g 面層材料：椰汁80ml、粟粉水（75g清水+25g粟粉）、糖水（75g熱水+25g糖） 步驟： 斑蘭葉洗淨，剪去上半部比較幼的部份，用間尺量度每3.8cm剪一（total 4個缺口),...

波士頓龍蝦配芒果牛油汁

新鮮既龍蝦好好味🤤🤤在街食，平既龍蝦通常係雪藏既，欠缺鮮味。新鮮呢？煮得好食又貴，overcook既又好浪費，自己整，可選新鮮既龍蝦，自己控制有幾熟😜 今日買到新鮮波士頓龍蝦，轉轉口味，就整個焗龍蝦配芒果牛油汁食下先😀😀 材料： 波士頓龍蝦2隻、芒果1/4個、牛油約10g、淡忌廉約20g、XO酒50ml、黑椒少許、紅蔥頭1個、喜歡的配菜（我就用左露荀仔、小紅椒、小黃椒同埋紫洋蔥炒香就可） 煮龍蝦步驟： 焗爐預熱180C 10分鐘 龍蝦洗淨開邊除去綠色內藏、鉗略拍加入黑椒略醃...
泰式足料冬蔭公湯

泰式足料冬蔭公湯

作為泰菜的signature dish,味道鮮味又酸酸辣辣，在夏天時食令人食欲大增😋😋😋自家製的湯底，用上3隻新鮮雞殼淆製而成，加上大量香草，好香好香😍😍😍 材料：肥辣椒、紅蔥頭、蒜頭、檸檬葉、意大利莞茜、香茅、南薑、莞茜腳、蕃茄仔、魷魚、蝦、茶樹菇、草菇、青檸 步驟： 1. 雞殼跑活水處理後洗淨 2. 肥辣椒以火槍燒香，以白鑊方式把蒜頭紅蔥頭炒香，炒香後盛起肥辣椒 3. 放進雞殻、香茅、莞茜腳及南薑，加水以細火煲2小時成湯底 4....