泰式魚露浸雞

泰式魚露浸雞

廣東菜的白切雞大家食得多，客易煮之餘又食到雞既鮮味，原本打算整隻白切雞，但見屋企仲有新鮮白茅南薑，就不如來個cross over,整個泰式魚露浸肚，又試下好唔好食先😏呢隻魚露雞，因為用浸既方法，所以雞肉好滑☺️☺️加埋香草同魚露去浸，除左雞既鮮味外，仲食到d咸咸香香既味道💕💕最緊要係易整快熟😀😀大家一齊試下啦😄 材料：新鮮嘉美雞一隻（約2斤重）、香茅4枝、南薑4塊、莞茜腳5-6根、芹菜（只要莖2棵）、蔥3-4條、蒜頭4粒、紅蔥頭3-4粒、魚露100ml、水適量、鹽少許 步驟： 雞洗淨後去腳及尾、以鹽及3湯匙魚露醃一晚...
金不換炒花甲

金不換炒花甲

朋友來家上private cooking class 學整海鮮，指定想整的金不換炒花甲，簡單又快捷。其實海鮮只要係新鮮就一定好好食🤤🤤🤤加埋泰式香草同埋醬料，可以進一步將鮮味提昇，呢度菜非常簡單，就算平時唔慣下廚都可以好容易做到呀🤗 材料：花甲1斤、金不換2-3棵、蒜頭2粒、紅辣椒1-2隻（怕辣可省）、泰式chili paste 2茶匙、魚露少許、椰糖少許 步驟： 花甲洗刷乾淨後，以滾水灼熟（開口為熟），以清水洗淨確保無沙 金不換取葉洗淨、蒜頭切粒 在鍋中加入油、蒜頭炒及泰式chili paste 炒香，...
蝦頭膏炒南瓜苗

蝦頭膏炒南瓜苗

去泰國必食既炒菜，辣辣地好惹味。香港唔係成日見到有得賣，今日居然俾我在旺角街市遇見，當然快快脆買左佢，整個蝦頭膏炒南瓜苗，回味下泰國的味道🇹🇭 材料：南瓜苗半斤、蒜頭2粒、蝦頭膏1茶匙、椰糖少許、魚露少許步驟： 南瓜苗洗淨，只要頂部最嫩位置 蒜頭切細粒 在鍋中加入適量油，放入蒜粒、蝦頭膏炒香後加入椰糖至融...
充滿泰味又香又滑既香茅雞🐔

充滿泰味又香又滑既香茅雞🐔

香港人鐘意食好野但工作好繁忙，所以好多人三餐都在餐廳解決。快快食完快快做野，但其實，家中只要添置一d神器，就可以用最少時間，煮到高級餐廳般既料理，仲可以自己選擇食材，0味精💕💕慢煮棒是神器之一，唔駛睇火之餘，煮出來既野好juicy😀😀😀 呢隻香茅雞，準備時間只需要15-20分鐘，又滑又嫩，香茅味又濃又香，食左返唔到轉頭呢❤️ 材料：新鮮嘉美雞一隻、香茅10支，紅蔥頭8-10粒、莞茜根4-6條、莞茜籽1茶匙、魚露1湯匙、椰糖少許、綑食物用繩 步驟： 雞洗淨執頭尾及腳，以鹽灑混雞內外放雪櫃醃一晚...
甜椒焗大蘑菇🧀

甜椒焗大蘑菇🧀

色彩豐富的大蘑菇，即健康又有益，菇味濃郁，食完一口又一口，大朋友鐘意食，小朋友也愛吃。大家動手一齊整，有得玩又有得食🤤❤️ 材料： 大蘑菇2隻、紅椒、黃椒、青椒、紫洋蔥各1/4隻、百里香少許、雞蛋1隻、車厘茄2粒、芝士碎適量 步驟： 預熱焗爐180C 大蘑菇洗淨，剪去中心椗部，灑上少量鹽及胡椒後放入已預熱的焗爐焗10分鐘後取出 全部蔬菜類切細粒 在鍋中加入油炒香全部蔬菜盛起 把雞蛋加入已炒香的蔬菜後放入大蘑菇內，焗10分鐘，加入芝士碎再焗3分鐘...