越式鮮茄蟹肉湯檬

越式鮮茄蟹肉湯檬

突然想食越南菜嘅話又唔想出去，其實自己喺屋企整都唔難！自己食食得好d，用上新鮮拆嘅蟹肉，鮮味非常。呢款湯喺出邊閑閑地賣百幾$200一碗，自己整幾十蚊就有一碗新鮮好多！喜歡食呢款湯檬嘅朋友就收藏好佢啦😃 4人份材料：海蟹一斤、蕃茄三個（去皮切件）、雞湯500毫升、蒜頭蔥頭各三粒（切碎）、肥芽菜適量、豆卜三至四個（切半）、蝦米兩湯（盅碎）、雞蛋一至兩隻、喜歡的海鮮適量（我今次加咗蝦同墨魚丸）、青檸一個、金不換少許、檬粉兩斤調味料：蝦醬¼茶匙、蝦頭膏1.5湯匙、糖少許、魚露少許 步驟1. 海蟹反轉蒸15分鐘，放涼後去殼起肉備用2....
沙田雞粥

沙田雞粥

尋日煲咗雞粥俾朋友探病，估唔到原來好多朋友仔都鍾意食雞粥，紛紛inbox我問我要點樣可以整到好味嘅沙田雞粥呢？ 其實煲雞粥一啲都唔難，係要少少心機同時間，大家一齊睇吓點做！ 材料：新鮮三黃雞半隻、瑤柱兩粒（先浸，兩小時）、白米大半杯、蔥絲及蔥花少許白米醃料：鹽1/3茶匙、生油少許雞醃料：鹽半茶匙其他用具：匙羹一隻 步驟1. 白米洗乾淨後用白米醃料醃最少1.5小時2. 雞買回來用半茶匙的鹽醃最少3小時，過夜更佳3. 在鑄鐵鍋中加入1500毫升的水，半隻雞加進，然後開火，直至水微滾 4. 除去所有在水上的泡泡5....
心機花膠鮑魚麵-附發花膠步驟

心機花膠鮑魚麵-附發花膠步驟

之前出過一個post話俾大家聽，我要發過年！係發乜嘢過年呢？就係發花膠啦，18頭巴西紥膠公（又叫蘇利南肚，係巴西最頂級既花膠），未發前size 唔算好大！用超簡單方法去浸發，之後用雞油起鑊、鮑魚冬菇炆！超好味🤭做新年團年菜式，非常得體！大家快d收藏起佢啦！ 花膠浸發材料：18頭巴西紥公膠4隻、冰適量、米酒一瓶蓋 浸發花膠步驟1. 花膠不用洗，放在碟上，加入米酒，然後用大火蒸15至20分鐘（視乎花膠大小而定），蒸完的花膠應該可以摺曲，然後洗淨 2. 在沒有油的器皿中，加入大量的冰塊及過濾水，把花膠放進，蓋上蓋子放在雪櫃 3....
西式周打蜆湯

西式周打蜆湯

今日要陪老公去醫院睇醫生，一等就等咗四個鐘頭，返到屋企已經好晏啦！加上姐姐今日放假，元旦本身諗住煮得豐富啲，但係老公又病咗食唔到就簡單咁煮啦！硬係覺得元旦要食西餐，簡簡單單整個西式嘅周打蜆湯，用上新鮮嘅大蜆去整，新鮮又好味！ 材料：大蜆2斤、薯仔半個（切粒）、甘筍1/3條（切粒）、洋蔥半個（切粒）、煙肉一條（切粒）我沒有煙肉用咗金華火腿代替）、忌廉50毫升、水適量、雞湯100毫升、麵粉一湯匙、VSOP適量、百里香少許、鹽適量、黑胡椒適量、牛油10克、蒜頭四粒（切粒） 步驟：1. 大蜆買回來後以牙刷把殼洗刷乾淨2....
雞肉親子丼

雞肉親子丼

小朋友鍾意食日本菜，其實最鍾意食係珍珠米！細佬可以食到兩大碗，雞肉親子丼非常容易整，趕時間嘅時候整一流，有汁又有肉、有餸又有飯，一碗加多碟菜搞掂晒！材料亦都唔複雜，大家記得收藏食譜啦！ 材料（四人份）：新鮮雞髀四件（起骨）、洋蔥半個、雞蛋四隻、青蔥適量、日本米三杯、芝麻適量（可省）醬汁材料：日本豉油100毫升、味醂及料理走各30毫升、白糖兩茶匙、鰹魚片一至兩湯匙，水適量 步驟：1. 日本白米，洗乾淨後先煮熟，備用 2. 新鮮雞髀起骨後把多餘的雞皮切去，切成一口大小，加入少許鹽醃最少30分鐘 3. 洋蔥半個切條4....