泰式魚露浸雞

泰式魚露浸雞

廣東菜的白切雞大家食得多，客易煮之餘又食到雞既鮮味，原本打算整隻白切雞，但見屋企仲有新鮮白茅南薑，就不如來個cross over,整個泰式魚露浸肚，又試下好唔好食先😏呢隻魚露雞，因為用浸既方法，所以雞肉好滑☺️☺️加埋香草同魚露去浸，除左雞既鮮味外，仲食到d咸咸香香既味道💕💕最緊要係易整快熟😀😀大家一齊試下啦😄 材料：新鮮嘉美雞一隻（約2斤重）、香茅4枝、南薑4塊、莞茜腳5-6根、芹菜（只要莖2棵）、蔥3-4條、蒜頭4粒、紅蔥頭3-4粒、魚露100ml、水適量、鹽少許 步驟： 雞洗淨後去腳及尾、以鹽及3湯匙魚露醃一晚...
充滿泰味又香又滑既香茅雞🐔

充滿泰味又香又滑既香茅雞🐔

香港人鐘意食好野但工作好繁忙，所以好多人三餐都在餐廳解決。快快食完快快做野，但其實，家中只要添置一d神器，就可以用最少時間，煮到高級餐廳般既料理，仲可以自己選擇食材，0味精💕💕慢煮棒是神器之一，唔駛睇火之餘，煮出來既野好juicy😀😀😀 呢隻香茅雞，準備時間只需要15-20分鐘，又滑又嫩，香茅味又濃又香，食左返唔到轉頭呢❤️ 材料：新鮮嘉美雞一隻、香茅10支，紅蔥頭8-10粒、莞茜根4-6條、莞茜籽1茶匙、魚露1湯匙、椰糖少許、綑食物用繩 步驟： 雞洗淨執頭尾及腳，以鹽灑混雞內外放雪櫃醃一晚...

竹絲雞黨參茨實蓮子湯

幾年前坐月時，陪月姨姨成日燉雞汁我飲，雞脾就留來蒸。那時第一次食紅棗蒸竹絲雞脾，又滑又香，所以而家間唔中都會買來起左隻脾蒸黎食，而個身呢，通常會用來煲椰汁雞湯🤤 今日懶懶地無買椰子，屋企有咩就落咩，點知個湯出奇咁鮮甜，所以想share 俾大家呢個好好飲既竹絲雞湯🙌🏻 材料： 竹絲雞一隻（我起左脾只用雞殼、如怕肥可起皮）、黨參2條、茨實蓮子適量、瑤柱一粒 步驟： 竹絲雞洗淨斬件，用跑活水方式處理...

泰式香草烤雞

只要早一晚準備同埋家有焗爐，宴客其實無難度呀🤗🤗 材料：（1）走地雞半隻 醃料：（1）檸檬葉6塊（剪碎）（2）紅辣椒一條（3）香茅兩支切薄片（3）南薑及沙薑切碎各一湯匙（4）青檸汁半個榨汁（5）魚露一湯匙（6）清酒一茶匙（7）鹽3茶匙（8）鼓油一茶匙（9）油一茶匙 步驟： 半隻雞用醃料醃好放雪櫃一晚 焗爐以220度預熱10 分鐘 雞翼以錫紙包好以防焗焦 調低溫度180度焗雞25分鐘 取出已少許牛油塗在雞皮上 以溫度230度多焗10分鐘至皮脆...

泰式燒雞配燒雞汁

香香脆脆既烤雞排，誰人愛食？😜😜😜😜花時間唔多但堅好食，快d試下整啦！ 材料：雞排3塊 醃料：香茅4枝、莞茜根3根、蒜頭3瓣、南薑少許、檸檬葉、紅辣椒 步驟： 1. 雞排洗淨 2. 香茅只要根部，斜切成片用石盅盅碎 3.莞茜根去黃色皮，切碎 4. 蒜頭及南薑切碎 5. 將（1）放入碗中，加入2-4（2） 另一小碗加入1湯匙豉油、少許魚露及椰糖拌混再放入雞排 醃一晚 6.焗爐預熱180度12分鐘，把雞排放入，皮向上，焗10 分鐘，之後將溫度調高至200度，在雞皮掃上蜜糖，多焗三分鐘 7....