黃薑粉芝麻炸雞鎚

黃薑粉芝麻炸雞鎚

小朋友樂喜歡食雞翼，但一般都只喜歡雞中翼，如果可以選擇，唔會食雞鎚！試次去曼谷的時候，去左YY spa 食飯，小丙把雞鎚處理一下，再炸香😚😚真係又香又好食！ 返香港後，一直對這款雞鎚念念不忘，襯有點時間，自己又做做看，小朋友居然在搶吃！證明成功啦😎 材料：雞鎚8隻醃料：黃薑粉1/4 茶匙、魚露少許、蠔油一茶匙豉油一茶匙、鹽1/3茶匙、生粉適量其他：芝麻按喜好 步驟1. 雞鎚買回來後先以鹽醃最少1小時2. 用小刀，把雞鎚的肉向下推，形成磨菇狀 全部攪掂 加入醃料（生粉除外）醃最少1小時，然後加入生粉，直至雞肉非常黏手為止 5....
改良版沙薑雞

改良版沙薑雞

沙薑雞一向是其中一款我好鍾意食嘅雞！肉質鮮嫩帶着濃濃既沙薑味！每一啖都有香料嘅味道，用嚟送飯一流！在家做沙薑雞并不難，只需要砂礓粉、新鮮砂礓、五香粉同埋胡椒粉就可以啦！ 大家記得收藏，得閒試吓整😊 材料：新鮮雞一隻雞醃料1: 沙薑粉三湯匙、五香粉半茶匙、胡椒粉少許、鹽1.5茶匙、紹興酒一瓶蓋雞醃料2: 沙薑一小塊、麻油一茶匙沙薑油材料：沙薑2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、五香粉1/3茶匙、滾油適量 步驟：1. 雞醃料1（除了紹興酒）放炒鑊以白鑊炒香 炒香後的樣子 2. 雞洗乾淨後抹乾淨，以雞醃料1醃製雞皮及雞內 3....
五香牛油焗雞件+泰式椰汁雞湯

五香牛油焗雞件+泰式椰汁雞湯

屋企人鐘意食雞，都諗唔到煮乜嘢嘅時候就會買一隻雞返屋企，係唔係都用鹽醃咗佢先，然後先慢慢諗吓點樣整！ 今日突然間想整多啲嘢食，就玩一雞幾味啦！一隻雞分開兩種煮法，有湯有肉又有烤雞，兩款菜式嘅做法都好簡單，預備時間亦都唔係好多，啱晒鍾意食雞嘅你哋！ 五香牛油焗雞件食譜 材料：雞髀兩隻、雞全翼兩隻 雞塊醃料：五香粉一茶匙、沙薑粉一茶匙、生抽1.5茶匙、麻油少許、魚露少許、牛油少許 步驟1. 全雞洗乾淨後抹乾以一茶匙的鹽醃最最少兩小時2. 把雞髀及雞全翼剪出 3. 然後以雞塊醃料醃最少2小時 4....
土匪烤脆雞

土匪烤脆雞

土匪雞翼，大家都鍾意食，如果用土匪醃料嚟整土匪雞又點樣呢？材料好簡單只係有一隻雞，但係醃料嘅材料比較多！其實買多啲醃料喺屋企，可以Mix and match整好多唔同嘅菜式出嚟，係一個唔錯嘅idea！土匪烤雞，可以轉做烤雞翼、烤雞髀、烤雞鎚……黑芝麻喺表面，脆卜卜又香又好味！ 材料：三黃雞一隻醃料：：芫荽籽一茶匙、黃薑粉半茶匙、五香粉半茶匙、胡椒粉1/6茶匙、3/4 茶匙孜然粉、生抽兩茶匙、魚露少許、蠔油一茶匙、一瓶蓋紹興酒、老抽少許、麻油一茶匙、糖1/2茶匙其他：鹽2茶匙 步驟1. 三黃雞洗乾淨後先用鹽醃最少3小時2....
韓式炸雞

韓式炸雞

之前都有寫過韓式炸雞嘅食譜，但係係用油炸嘅方法，尋日因為煮飯嘅時間比較忙，所以改用咗氣炸嘅方法，發現整出嚟嘅雞居然比油炸更加好食！皮脆肉滑，仲要好少油，另外又好容易整。 炸雞嘅味道整咗兩款，蒜蓉蜂蜜味同埋韓式辣醬味，各有捧場者，今日lunch time，阿女又話要食韓式炸雞，咁就用雞翼整俾佢食啦！味道又唔錯喎！ 今次用上泰國買嘅炸粉嚟炸，雞肉帶有小小嘅蒜頭香味，不俗。...