寶雲酥焗豬鞍

寶雲酥焗豬鞍

在西餐中，最喜歡吃的是寶雲酥焗羊架，喜歡其脆脆的口感但肉質嫩滑，肉汁豐盈。今天到超市本想買羊架來做，卻發現了非常新鮮，還要是無激素的豬鞍在特價，就買來兩包，試做一下！反正家中只有我一人食羊架，豬鞍呢，就大家都愛吃！ 用寶雲酥的方法做豬鞍，也是外脆內juicy! 大家快快試試，以後就不用出去食啦！ 材料：豬鞍2件 醃料：黑椒碎少許、鹽少許、油少許（今天用白松露油呀！超香)、香草碎少許 寶雲酥料：麵包叛糠3湯匙、蒜頭一個（切大粒）、碎香草少許 其他：蜜糖mustard 2-3湯匙...
西泰fusion 黑毛豬鞍

西泰fusion 黑毛豬鞍

去吃西餐時十分喜歡點西班牙黑毛豬鞍，用炭燒的方法來做，豬油燒的很香，但不油膩。至於黑毛豬肉呢？則帶點淡淡的橡果香味，使人非常回味。 今天在優質凍肉店買來2件黑毛豬鞍，回家馬上想想如何煮。在家中沒有炭爐，唯有用grill pan煎香再用air fryer 焗熟。醃製方面又想搞搞新意思，來個西泰fusion，用上香茅、蒜頭等香料，配合西式啡菇，效果居然很不俗，又多一個食譜推介大家啦！ 材料： 黑毛豬鞍2件（厚切）、蒜頭4-5粒、香茅2支、檸檬葉1塊、蔥段少許 醃料：紅椒粉約半茶匙、鹽約半茶匙、油少許...
甜甜蜜蜜烤西班牙黑毛豬鞍🐷

甜甜蜜蜜烤西班牙黑毛豬鞍🐷

過左農曆年就快又到情人節啦😉情人節通常都係出街食西餐，又要book 位又要迫，不如買靚材料返屋企煮飯仔，一齊煮一齊食，甜甜蜜蜜過一個特別既情人節啦😊 今次用的，是西班牙的伊利比豬。伊比利豬放養野外，進食橡果，由於橡果含豐富油份及蛋 白質，所以豬肉不但肥美，更非常濃郁，十分美味！今次用上伊利比豬的豬鞍，以烤的方法處理，豬肉剛熟非常juicy!加上煮法容易，情人節大餐無難度就完成啦😀 《甜甜蜜蜜烤黑毛豬鞍-2人份》 材料及醃料：伊比利豬豬鞍2件（約3.5cm厚）、法式蜜糖芥未1湯匙、鹽麴2茶匙...