沙薑豬手

沙薑豬手

間唔中都會整吓豬手，因為喜歡豬手嘅質感富含骨膠原，今次是用新鮮沙薑同埋沙薑粉來煮，帶香香薑嘅味道，喺炎熱嘅夏天切開咗佢攤凍嚟食，當前菜、當涼盤都唔錯！ 材料：豬手一隻（請豬肉檔用斬燻蹄的方處理）調味料：沙薑粉一湯匙、鹽焗雞粉1茶匙、五香粉一茶匙、新鮮沙薑一塊（切粒）、肉薑兩片、鹽適量、香葉三至四塊、魚露少許汁料：鹽焗雞粉少許、新鮮沙薑一塊（切粒）、麻油少許、鹽少許其他：白醋少許 1. 豬手買回來後洗乾淨，在鑊中加入室溫水，加入兩片薑及一茶匙白醋，以跑活水的方法處理，然後去除豬毛 2....
麥啤德國鹹豬手

麥啤德國鹹豬手

中國人有句俗語，叫做以形補形！隻手整親一段時間，一係就煲花生眉豆雞腳湯、一係就炆豬手🤣🤣，尋晚突然間想食西餐，就諗不如整隻德國鹹豬手啦！ 鹹豬手喺凍肉舖好容易買到，只需要稍為加工，就可以做到非常美味嘅德國鹹豬手！而秘訣就係一罐美味嘅麥啤，雖然未能出街，也可以享受餐廳質素嘅德國鹹豬手！ 材料：鹹豬手一隻（一般凍肉舖有售）、黑麥啤酒一罐、香葉四至五塊、白胡椒一湯匙、白醋一湯匙其他工具：豬插或叉 步驟1. 鹹豬手先解凍，洗乾淨及去除豬毛備用2. 豬手放在凍水中，加入香葉、白胡椒粒及白醋中火煲50分鐘 3....
紅燒黑毛豬豬手

紅燒黑毛豬豬手

最近幾天十分忙碌，也沒有時間創作食譜給大家。昨天經過街市的時候，看見有非常新鮮的黑毛豬豬手賣，馬上買來一隻要好好對待自己才是。 今天完成外送後，就做一道紅燒黑毛豬豬手，給自己和家人補充一下骨膠原。紅燒豬手的名字十分有霸氣，但是其實製作十分簡單。用這到簡單的方法來處理新鮮的豬手，還能吃到豬手的獨特香味是不錯的做法。 材料：豬手一隻、八角三至四粒、花椒半茶匙、桂皮一支、香葉4-5片、蒜頭四至五粒、蔥段適量、姜兩至三片、椰糖或冰糖適量 調味料：玫瑰露酒一瓶蓋、生抽3湯匙、老抽少許、水少許...
泰式魚露豬手🐖

泰式魚露豬手🐖

泰國菜常常以魚露入饌，其咸香味道好多人都喜歡。而豬手也是泰國街頭想食到的美食，今次試一試cross over,魚露浸豬手，效果又會怎樣呢？用上在super market 買的有無激素豬手，非常快稔，大家也可一試啊！材料：豬手1隻、紅蔥頭3粒、蒜頭5粒、莞茜根2條、莞茜籽1茶匙、八角1至2粒、南薑2-3片、香茅1-2枝 調味：豉油2湯匙、魚露120 ml、椰糖2糖匙、水100ml 步驟： 豬手洗淨，以活跑水方法煮滾再清洗乾淨 紅蔥頭去皮切半、蒜頭去皮、莞茜根去黃皮、莞茜籽洗淨略拍、香茅取根部略拍...
Private cooking class@Shatin

Private cooking class@Shatin

又一個private cooking class,今次比較特別，係兩個會為太太煮晚餐既gentleman👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳既好學又專心嘅同學仔，今次整左魷魚炆豬手、pad Thai 同埋金不換炒花甲😋😋😋 想俾驚喜太太或者女朋友，間唔中煮下野食都係不錯既選擇啊 Pad thai食譜重溫👇🏻 https://daphnekitchen.wordpress.com/?s=Pad+Thai 魷魚炆豬手食譜重溫👇🏻 蝦醬魷魚炆豬手 金不換炒花甲食譜重溫👇🏻...