泰式豬肉串燒

泰式豬肉串燒

幾年前出左一個雞肉串燒既食譜，一向都係私房菜到會既熱門菜式之一！幾天前突然想改良一下食譜，不如今次就用豬肉啦！用豬肉來整串燒，比雞肉仲香！沙嗲醬用新嘅食譜來整，比舊的更好味！ 材料：切片豬肉7兩、香茅2支、蒜頭2粒莞茜根3根（全部切碎）醃料：魚露少許、豉油1茶匙、老抽少許、糖半茶匙、鹽少許、黃薑粉1/3 茶匙、蠔油1茶匙、油少許沙嗲醬材料：沙嗲醬材料紅咖喱醬一茶匙、粗粒花生醬半茶匙、羅望子醬半茶匙、黃咖喱粉1/3茶匙、黃薑粉少許、椰汁100毫升、椰糖少許、魚露及砂糖少許 1. 豬肉切片，加入醃料及香草醃最少20分鐘 2....
魚香茄子煲

魚香茄子煲

外出吃飯的時候，偶然會點魚香茄子煲來吃。鹹鹹香香嘅鹹魚配合軟軟嘅茄子，美味非常！但係喺街度食嘅魚香茄子煲，成日都有好多油。 之前用咗好多方法處理茄子，都發現用走油嘅方法茄子嘅顏色係最靚。今次就用走油嘅方法來處理，起碼喺屋企煮用上新鮮嘅食油，唔係出邊街嘅隔夜油，點都健康啲啲啦🤪 材料：手指茄10至12條、梅香鹹魚一塊、梅頭豬肉$30（剁碎）、薑一茶匙（切碎）、蒜頭兩至三粒（切粒）、指天椒一隻（切片-可省）調味料：豆瓣醬兩湯匙、蠔油少許、豉油一茶匙、糖適量、水適量、白醋½茶匙豬肉醃料：鹽¼茶匙、豉油¼茶匙、糖½茶匙、油少許...
青檸蜜糖美極骨

青檸蜜糖美極骨

8號風球前的一天，接小朋友放學之前打算去街市買定啲嘢打風嘅時候煮，去到街市發現人多到好似做節咁。豬肉檔嘅豬肉已經所剩無己，只剩下排骨同埋飛排。馬上買來$50飛排，留返第日打風嘅時候煮。 飛排一般都是用炆或者蒸嘅方法嚟煮，8號風球得閑啲，試吓用半煎炸嘅方法嚟煮，估唔到效果非常理想！飛排半煎炸完質地依然好好，外脆內軟。 加埋青檸蜜糖去煮，甜甜酸酸非常開胃！大家經過豬肉檔買到飛排嘅話，就不妨試吓整啦。 材料：飛排半斤、青檸一個、美極一茶匙、麵粉適量、蜜糖1.5湯匙、白芝麻少許（可省）、糖少許、老抽¼茶匙、麻油少許 步驟1....
金目鯛白雪豬肉鍋

金目鯛白雪豬肉鍋

今天途經尖沙咀，就到Donki行一下。居然發現有金目鯛魚頭賣，大大的一個，連埋背脊骨、魚鰭，只售$100。原本晚上做焗豬扒飯的我，突然間轉了做日式料理。 買了魚頭後，再買來一點日本直送的菌類、大根、及北海道直送的白雪豬肉，晚上就來煮一道暖笠笠的金目鯛白雪豬肉鍋。 用金目鯛做湯底，魚油豐盈！再加上獨特的魚香味，十分美味的一道菜。 另外今日終於用咗師傅推介嘅LC 保溫架，豬肉鍋由頭到尾都係好熱，好好味！...
黃咖喱黑毛豬排

黃咖喱黑毛豬排

很久都沒有煮黃咖喱，因為在香港很難買到好吃的黃咖喱醬。今天在九龍城買到大盒裝的藍象黃咖喱醬，突然又想吃，於是就買來黑毛豬豬扒製作黃咖喱給家人吃。 黃咖喱的辣度比紅咖喱及青咖喱為輕，加入了椰汁及香草後。又香又濃，小朋友也能吃。配以薄餅一齊吃，把泰國館子的味道帶回家。再者疫症嚴重的日子，大家也能在家做一味黃咖喱豬扒，和家人大吃一頓吧！ 材料：黑毛豬豬扒8件（今次做八人份量所以比較多）、黃咖喱醬四湯匙、魚露一湯匙、椰糖半湯匙、椰汁1000...