薑蔥桶蠔煲

薑蔥桶蠔煲

小時候爸爸很喜歡買桶蠔回家，製作薑蔥桶蠔煲,但是小時候的我不喜歡吃蠔。一方面不喜歡他滑潺潺的質感、另一方面不喜歡它的味道。但是爸爸還是要我試一下，最愛還是薑蔥蠔的蔥，以及薑蔥蠔的汁。可以吃上兩碗白飯！其實薑蔥蠔並不難煮，最重要是把蠔煎香，再煮一會兒就可以了。是一道就算放工夜都做到嘅菜式。 材料：美國桶蠔1個、薑三片、蔥段適量、粟粉少許 調味料：蠔油1茶匙、生抽一湯匙、水20ml、老抽1茶匙、糖適量、紹興酒少許、生粉水少許 步驟： 1. 桶蠔以生粉洗乾淨，放進滾水中煮30秒，取出洗乾淨抹干備用 2....
《樂思廚西式湯食譜-廣島蠔法式蠔湯》

《樂思廚西式湯食譜-廣島蠔法式蠔湯》

一直很喜歡生蠔的鮮味，也愛其幼滑的質感。可是家中的小朋友和老公卻不喜歡吃生蠔。今天在街市買來一包急凍廣島蠔，再買來半打新鮮的法國N2 生蠔，做一個香濃美味的廣島法國生蠔湯。西式的生蠔湯其實也是誤打誤撞做出來，不可說很正宗，但味道卻十分不錯。煲湯的時候全間屋充滿着蠔香，聞到都流晒口水🤣🤣 材料：廣島蠔一包、法國N2生蠔6隻（也可使用其他的生蠔）、薯仔兩個（視乎大小-切粒）、甘筍半條（切粒）、雞湯500 ml、水500 ml、牛油半湯匙、香草（刁草、百里香、番茜少許-切碎）、忌廉50 ml、白酒半杯 步驟： 1....
薑蔥香炒生蠔

薑蔥香炒生蠔

今天中午時在街市看到很新鮮的生蠔，忍不住買來半斤，去炮製色香味俱全的薑蔥香炒生蠔。簡單的煮法配合鮮嫩無比的生蠔，美味營養又豐富。 所以說只要食材新鮮，不需要太高技巧和調味，也能煮出媲美餐廳的菜色。最重要的是無添加，食得安心又放心。 材料：生蠔半斤、薑三片、蔥段適量、紅蔥頭三粒切開 調味料：花雕酒一瓶蓋、蠔油一茶匙、生抽一茶匙、糖少許、水少許 其他：生粉少許 步驟： 1.生蠔以流水方式洗淨，加入少許生粉輕微磨擦再沖水以去除潺 2. 燒熱一鍋水，把一片薑及一棵蔥放進，把生蠔放進，焯一下就取出 3. 以水洗淨後抺乾 4....
勁爆芝士焗珍珠蠔

勁爆芝士焗珍珠蠔

由小到大都喜歡到訪不同的街市，小時候住在油麻地，常常到訪旺角街市，陪媽媽買菜，問下東、問下西、問下這是甚麼菜、這是甚麼魚，是一個問題多多的學生。 長大了也愛逛街市，看看東、看看西。要買海鮮的話，當然是到荃灣楊屋道街市啦！楊屋道街市海鮮品種多，非常新鮮又平宜，加上選擇多，總會找到自已想要的！ 今天又到訪楊屋道街市，買來一箱bbq珍珠蠔。大大的一盒有成30多隻，只是$100，嘩，平到呢！今晚就用它做了一道簡單的mozzarella cheese焗蠔，簡簡單單的菜色，做party小食都一流！...