宴客好主意之薑蔥炒肉蟹

宴客好主意之薑蔥炒肉蟹

想請朋友回家吃飯，但又唔知煮乜好。這一味菜式對於不經常煮食的朋友來說，難道也不高。加上材料調味料比較簡單，放工才預備，時間還是綽綽有餘。 我覺得肉蟹用這個方法來煮，鮮味十足又惹味，最好吃的是配菜-青蔥。經過上湯烹煮後的青蔥，辛辣味消除了，卻滲出淡淡的青蔥甜味，好吃極了。 今次介紹大家用這個方法來煮，免除了走油的步驟，但效果與走油的差不多，就襯蟹的季節，飽嘗一下啦😄 《樂思廚海鮮食譜-薑蔥上湯炒蟹》 材料：肉蟹一隻（約一斤）、薑2-3塊、蔥適量（我鐘意多d) 調味： 生抽少許、生粉適量、糖少許、紹興酒少許、雞湯約150ml、老抽少許...
師傅食譜-泰式粉絲蟹煲😍🦀

師傅食譜-泰式粉絲蟹煲😍🦀

認識我的朋友都知道，我非常愛吃海鮮，尤其愛食蟹，喜歡爽甜的蟹肉和嫩滑的蟹膏😍😍 在曼谷師傅朋友的spa作客，師傅煮了一度泰式粉絲蟹煲給我吃，蟹肉的清甜與粉醃的味道實在太好，食完一啖又一啖！放在煲底的排骨吸收了蟹汁的精華，美味程度💯！ 呢個食譜既特別之處是蟹無需走油也能保肉質爽甜，實是愛吃但懶的人首選啊❤️😋 材料：膏蟹一隻（也可用肉蟹）、泰式粉絲兩束 香草：芫荽頭4-5根、薑片4-5片、芹菜（按喜好）、蔥少許（切段）帶肥排骨8-9 件、蒜頭7-8粒、蔥頭5-6粒...
港式避風堂炒蟹🦀🦀

港式避風堂炒蟹🦀🦀

童年時與家人到大排檔吃晚餐時，大人有時會喝啤酒，在這時候他們就會點避風塘炒蟹這道菜式！還是小朋友的我當然不能喝啤酒，也不懂得如何吃蟹。但是我還是十分喜愛這道菜式，因為蒜粒又甘香又脆卜卜，與汽水是絕配！小時候的我當炸脆的蒜粒是薯片，不停地吃，有時還會吃到喉嚨痛呢！😓 現在出外吃飯時偶爾也會點這道菜式，但很多餐廳也不會以蒜粒鮮炸，只會用樽裝已經炸好的蒜粒，味道差天共地，今次有幸請朋友教授如何烹調港式避風塘炒蟹，使用鮮炸的蒜粒給最新鮮的膏蟹及肉蟹，味覺的最大享受也！ 《港式避風堂炒蟹🦀🦀》...
泰好味泰易煮之宴客煮咩好😍😍😍

泰好味泰易煮之宴客煮咩好😍😍😍

朋友聚會好多時都會出街食，入廚經驗唔多但係又想surprise 老公或家人？🤔🤔今次既cooking class 就岩晒你啦！今次煮嘅嘢全部都唔難煮，但宴客的話也大方得體，快啲睇吓以下嘅資料，齊齊煮齊齊食啦！ 日期：26/10/2018(星期五） 時間：7-10pm 地點：油麻地cooking studio 菜色： 1.黃咖哩炒蟹/鮮胡椒炒蟹（睇下邊樣多人選😀😀小組教授：4人一組煮1-2隻蟹,共2斤重) 2.泰式雞肉串燒配沙爹醬（小組教授：4人一組煮8串） 3.泰式煎魚餅（demo） 即煮即食🤤🤤🤤😋...
泰式鮮胡椒炒蟹🦀

泰式鮮胡椒炒蟹🦀

在九龍城買到新鮮胡椒，又鮮又綠，決定試下同埋其他香料，整返味泰式鮮胡椒炒蟹。從朋友口中知道原來有海鮮速遞服務，當然要試試啦！今日蟹準時送到，又大隻又新鮮，配埋泰式香草既香味，兩斤幾既膏蟹好快就食晒啦🤣 材料：膏蟹一隻（約2斤）、莞茜根4條、香茅1支、鮮胡椒3條、紅辣椒1條、蒜頭及紅蔥頭兩粒、紫洋蔥半個、青蔥少許、金不換1棵、雞蛋1隻 汁料：蠔油2湯匙、豉油1湯匙、水30ml、椰糖少許、魚露1湯匙 步驟： 莞茜根去黃皮略拍、香茅要根部略拍、青蔥切段 蒜頭及蔥頭切粒、紅辣椒切片、紫洋蔥切件 鮮胡椒洗淨、金不換洗淨取葉...