蔥油開洋拌麵

蔥油開洋拌麵

尋日突然間心血來潮想食好香蔥味嘅食品，腦海中諗咗好多唔同嘅菜式出嚟：蔥油雞、蔥油餅、不得了烤雞、蔥油拌麵…….最後就選擇咗蔥油拌麵，因為容易煮，又一碟過，方便方便！ 開洋蔥油拌麵嘅開洋，喺浙江嘅方言係解做蝦米，睇落去平平無奇嘅麵條，加入咗濃郁嘅蔥油、冬菇同埋蝦米之後頓時變得唔一樣，不過始終加咗蔥油，有啲肥，唔可以成日食啊！ 材料：上海幼麵一個、蝦米1湯匙（洗乾淨後抹乾）、冬菇3-4隻（浸軟）、蔥半斤、蔥頭4-5粒（切片，分為兩份）、芽菜少許調味料：蠔油一茶匙、生抽一湯匙、老抽適量、糖少許 步驟：1....
勁多蔥蔥油雞

勁多蔥蔥油雞

又到一年一度中秋佳節，每逢過節，鮮雞是一隻難求。今年也一樣，已經很早去買，都已經售罄啦！😭 可幸的是，還有一檔相熟的靚冰鮮雞檔，還能買到一隻靚靚鬍鬚雞！因家中傳統過節一定食雞，今年就做一隻勁多蔥的蔥油雞啦！用蒸爐煮的雞又滑又香，加上自製雞油沙薑汁，香味滿瀉！家人都食得好開心啊! 材料：鮮雞/冰鮮雞一隻（淨重約2斤半）、蔥適量（切絲）、紅蔥頭2粒（切碎）、蒜頭2粒（切碎） 汁料：雞油、沙薑一少塊（磨蓉）、鹽少許、麻油少許 步驟： 雞洗淨後抹乾，以鹽醃最少2小時，放蒸爐以100度蒸23分鐘，調低溫度至80度再蒸30分鐘，待涼...