象拔蚌仔乾魷魚荷葉飯

象拔蚌仔乾魷魚荷葉飯

批發商最近搵我話入咗一批好靚嘅半乾濕魷魚，喺泰國過嚟嘅，叫我買啲返去試吓！有新材料就整個新食譜！用半乾濕魷魚仔嚟整荷葉飯帶點鹹香味、帶點鮮味！ 飯嘅上面鋪滿晒象拔蚌仔，鮮甜嘅象拔蚌汁流啲飯到😋😋😋 工人姐姐話：「不如聽日再煮多次？」，姐姐都比我train到好識食😝 材料： 白米兩杯、雞湯兩杯、乾瑤柱兩粒、蝦米一湯匙、半乾濕魷魚仔六至七隻、荷葉一塊、蒜頭六粒（切細粒）、象拔蚌仔六至八隻、冬菇五隻蒜頭調味：蠔油、生抽及糖少許荷葉飯豉油：生抽2茶匙、老抽一茶匙、玫瑰露酒一瓶蓋、糖少許及生油少許其他：蔥花適量 步驟1....
荷香魷魚蒸鮮雞

荷香魷魚蒸鮮雞

今年既夏天好熱！歐洲熱浪，溫度達到差唔多40度！香港都唔弱，酷熱天氣警告多日，出街都有融化既感覺🫠 一到夏天，就諗起幾樣野：西瓜、荷葉、冬瓜，消暑消暑！家中常備乾荷葉，要用時隨時有！今次既蒸雞，加上係泰國新鮮運到的魷魚乾加埋日本香菇一齊蒸，簡單又好味😄 材料：新鮮雞半隻（我用三黃雞）、乾荷葉一塊、日本花菇4-6隻、泰國魷魚乾4-5隻、瑤柱一粒 醃料：生抽一茶匙、蠔油一茶匙、糖少許、老抽少許、油少許、鹽1/3茶匙 步驟1. 鮮雞先以鹽醃最少2小時，冬菇及瑤柱浸軟、魷魚乾浸軟2. 魷魚去掉中間軟骨，切粗絲3....
蒜香花蝦荷葉飯

蒜香花蝦荷葉飯

海鮮控的我今日想食中菜，做完外送回家後有點夜。但為左食，都係要親自操刀，最後食左兩大碗飯，兩隻奄仔蟹同埋好多蝦💖💖💖💖😋😋大大滿足呢！ 材料： 糯米3杯、白米1杯、蝦米2湯匙、瑤柱1粒、冬菇4隻、花蝦一斤、蒜頭10-15粒、蔥花少許、雞湯2杯、荷葉1塊 步驟： 1. 糯米洗淨，以水浸最少3小時備用 2. 冬菇浸軟後切粒、蝦米洗淨、瑤柱浸軟後撕開 3.花蝦去腳，剪去頭部及去掉沙囊，去腸 4. 在平底鍋中以少許油爆香冬菇粒、蝦米及瑤柱至金黃 6. 加入糯米及洗淨的白米，再注入2杯雞湯鋪平，蓋上蓋子至冒煙，轉小火煮5分鐘即成糯米飯 7....

鮮荷葉蟹香糯米飯

今天做司機，送老公返工。晨早溜溜送完返工就去附近食個靚早餐再逛逛街市，看看有甚麼新鮮的食材。首先來到蔬菜區，沒有甚麼特別的發現，剛想離開到肉食區時，給我看到有新鮮翠綠的荷葉賣，只此一片！馬上買了，之後就逛逛我最愛的海鮮檔，也買來了兩隻奄仔膏蟹。晚上拿出很久沒有用的蒸籠做一個糯米飯。蟹膏又香又濃，加上香菇、蝦米及瑤柱的糯米飯，好味到飛起呀！材料：糯米1.5杯、白米半杯、奄仔膏蟹2隻（半斤一隻）、冬菇3隻、蝦米1.5湯匙、瑤柱1粒、荷葉一塊（鮮或乾）、雞湯1杯（米量的一半）、蔥花少許、紅蔥頭2粒汁料：...