蝦頭膏炒南瓜苗

蝦頭膏炒南瓜苗

去泰國必食既炒菜，辣辣地好惹味。香港唔係成日見到有得賣，今日居然俾我在旺角街市遇見，當然快快脆買左佢，整個蝦頭膏炒南瓜苗，回味下泰國的味道🇹🇭 材料：南瓜苗半斤、蒜頭2粒、蝦頭膏1茶匙、椰糖少許、魚露少許步驟： 南瓜苗洗淨，只要頂部最嫩位置 蒜頭切細粒 在鍋中加入適量油，放入蒜粒、蝦頭膏炒香後加入椰糖至融...

紅咖哩炒蟹

俗語有云：「失敗乃成功之母」呢道咖哩炒蟹，看似簡單，但要煮得好食就十分不簡單！ 首先要用排骨頭整紅咖哩汁底，煮到紅油聚面方為合格，始為美味。 另外要買到新鮮羔蟹，將其炒得又香又有油光，再慢慢加入紅咖哩醬炒香。汁不能太多，會遮蓋油光、也不能太少因爲不夠惹味，經過一次又一次的失敗，今日的-似樣啦😍大家不妨又試下啦！ 紅咖哩底請參考：https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1641162175996873&id=1413945768718516...

金不換炒三杯雞🐓🐓🐓🐓

10分鐘煮好既菜色，用上新鮮的嘉美雞，自己煮可減少油的用量，咁就又好味又健康啦😋！ 材料：嘉美雞半隻、金不換葉一包、蒜頭2粒 雞肉醃料： 鹽及玫瑰露酒適量 汁料： 麻油約10 ml、椰子糖1.5 茶匙、豉油約20ml 步驟： 雞洗淨斬件，以醃料醃最少30分鐘 蒜頭拍扁去皮 金不換葉洗淨待用 在鍋中加入適量的油，再爆香蒜頭 把雞件放入煎香至金黃色 加入汁料拌混熄火 再加入金不換葉略炒即成 Enjoy...

泰式香料炒雞煲🐔

好聽d是fusion, 其實是亂咁煮，今次煮呢隻雞，用左大料新鮮香料，易煮又美味，無時間煮飯既你，不妨一試☺️☺️ 材料：鮮雞半隻、蒜頭4-5 粒、紅蔥頭3粒、莞茜根3-4條、蔥數條、薑2片、意大利莞茜數條 調味： 豉油1.5 湯匙、椰糖1茶匙、魚露1-2湯匙、鹽炒許 步驟： 鮮雞洗乾淨及斬件，以少許鹽醃30分鐘 蒜頭去衣，略拍、紅蔥頭去皮切粗絲、莞茜根去黃皮略盅、蔥切段、意大利莞茜切段 在鍋內燒熱油，加入薑片、蒜頭、蔥頭及蔥白至炒香 加入雞件，炒香及下少許酒（我用玫瑰露酒） 加入莞茜根、蔥段及調味，煮滾後加蓋煮6-8...

簡易京都骨

黃雨既日子，懶洋洋唔想去好遠買餸，在屋企對面街市，只有一檔豬肉檔、兩檔菜檔、一間凍肉鋪同埋一間雜貨店😅無選擇下求其買左一斤腩排、一個洋蔥返屋企…. 咁整咩好呢？靈機一觸，不如整個甜甜酸酸既京都骨啦！好送飯又好易整😛😛😛😛 材料： 腩排一斤（也可用豬排）、洋蔥一個 醃料：豉油2湯匙、酒1湯匙（我用日式料理酒）、鹽少許、糖少許 汁料：茄汁5湯匙、水3湯匙、白醋1茶匙、片糖適量 步驟： 腩排洗乾淨，用醃料醃15-20分鐘 洋蔥切幼絲 汁料拌好待用（此階段不放片糖） 在鍋中加入油，燒熱後放入腩排，煎至兩面金黃後盛起...