芝士龍蝦伊麵

芝士龍蝦伊麵

認識我的朋友都知道我很喜歡吃海鮮，在眾多海鮮之中最愛的是龍蝦。這可能是與至少的薰陶有關係吧！小時候喜歡和家人到酒樓吃飯，最愛點龍蝦這道菜式。爸爸說在酒樓吃龍蝦火候很足夠，所以煮出來的龍蝦特別好吃。 由於家人比較喜歡吃上湯龍蝦伊麵，所以一直也比較少煮芝士龍蝦伊麵。直至前幾天，有一位客人說今天是他爸爸的生日，希望我為他製作一道爸爸最愛的芝士龍蝦伊麵。為此，昨天晚上我先試做一次，自家製的芝士龍蝦伊麵，可選擇用質素較佳的芝士，喜歡吃伊麵的加多一點也可以！最緊要的是，龍蝦伊麵不難做啊！大家也來試試做吧！...
辣酒煮花螺

辣酒煮花螺

原來大家咁鍾意食辣酒煮花螺，就寫咗呢個食譜先啦😊 小時候去大排檔食飯，爸爸一定會點辣酒煮花螺， 尤其是在秋冬的時候，小時候的冬天天氣比較寒冷，常常都要穿羽絨，吃完這個辣酒煮花螺之後身體變得暖暖的，手腳冰冷的問題也隨之而舒緩。但是在大排檔吃的辣酒煮花螺不太乾淨，吃完後往往肚痛🙈，加上不能調節辣度，有時候真的辣到飛起🤣🤣🤣 我喜歡辣酒煮花螺帶甜味多個帶辣味，所以比較喜歡加多一點柱侯醬，不加辣油而加豆瓣醬，吃落去味道帶一點點辣味，多了一點甜味，海鮮的鮮味沒有被蓋過，非常滋味呢！...
鮑魚炆鵝掌翼

鮑魚炆鵝掌翼

以前最愛看一套電影，我很多朋友都有看過周星馳及張國榮做的《家有囍事》，本想今晚做一道百花釀鵝掌，最後因為懶的緣故，做了一道鮑魚炆鵝掌翼，猜不到這到懶人菜譜做出來卻非常美味！ 還只用了四種簡單的調味料🤪🤪45分鐘就食得！用上這款日本朋友送給我的醬油，為這道菜式增加了層次，美味也！ 材料：鵝掌四隻、鵝翼4隻、新鮮鮑魚八隻、薑片3片調味料：蠔油2湯匙、生抽兩湯匙、日本醬油一茶匙、椰糖一茶匙、清水適量、花雕酒少許 步驟： 鵝掌翼洗淨，以跑活水方式處理後去掉鵝毛...
上湯藍龍蝦伊麵

上湯藍龍蝦伊麵

本身想在上個星期分享這個食譜給大家，但是因為實在太忙的緣故，最後遲遲地在今天才寫食譜給大家。藍龍蝦的樣子與波士頓龍蝦差不多，但是味道卻鮮味很多，肉質亦非常彈牙。 今次就分享埋點樣煮伊麵俾大家睇，等大家可以follow一下！但是因為肚餓的關係，所以有些步驟沒有相片呢，大家只要跟從步驟去做，就必定會成功啦！ 材料：伊麵一個、藍龍蝦一隻（大約一斤）、青蔥適量（切段）、洋蔥¼個（切件）、薑三片 調味料：雞湯一杯、紹興酒一湯匙、糖一茶匙、生抽一湯匙、老抽適量、生粉水少許、魚露一茶匙 步驟 藍龍蝦先放冰格2小時至龍蝦雪暈，開邊後切件...
香茅椰汁煮蟶子

香茅椰汁煮蟶子

今天在街市買來非常新鮮的紐西蘭蟶子皇，之前處理聖子一般都是以中式方法-豉椒蒜蓉炒或者泰式方法-金不換炒蟶子。今天客人想order椰汁煮，又願意做白老鼠，所以就試下做啦！差不到蟶子皇的鮮甜味與椰汁非常夾，加了香草的椰汁，多了一份清香的味道，最後加入青檸汁，甜甜酸酸的很好吃！ 材料：蟶子皇一斤、椰汁三杯、莞茜根6條、南薑3片、香茅四支、蒜頭四粒、檸檬葉4塊 調味料：砂糖少許，魚露1湯匙、莞茜適量 步驟： 蟶子劏好洗淨，放入滾水中焯20秒後取出肉，洗乾淨備用 在鍋中爆香蒜頭、南薑及香茅 加入椰汁煮滾後，放入調味料莞茜根及檸檬葉煮一會...