濃郁好味deluxe 版馬賽海鮮湯😍😍

濃郁好味deluxe 版馬賽海鮮湯😍😍

讀大學year 1的時候，與朋友到法國南部一個叫馬賽的地方旅行，記得那天天氣晴朗在蔚藍的天空下在岸邊的餐廳吃着午餐，點了餐廳經理推薦的馬賽海鮮湯，據說在十七世紀的時候,普羅旺斯當地的漁夫們開始做這道料理時會用他們剩下來的漁穫再加入一些賣不掉的帶殼海鮮。湯煮好了以後他們會把海鮮全部撈出來放在盤子裡，湯則倒在碗中另外放進一片麵包與湯同吃。濃郁的魚湯與海鮮的味道非常鮮甜，到現在還難以忘記。每次喝這個馬賽海鮮湯都會想起大學時候與朋友到歐洲旅行的點點滴滴。...
港式避風堂炒蟹🦀🦀

港式避風堂炒蟹🦀🦀

童年時與家人到大排檔吃晚餐時，大人有時會喝啤酒，在這時候他們就會點避風塘炒蟹這道菜式！還是小朋友的我當然不能喝啤酒，也不懂得如何吃蟹。但是我還是十分喜愛這道菜式，因為蒜粒又甘香又脆卜卜，與汽水是絕配！小時候的我當炸脆的蒜粒是薯片，不停地吃，有時還會吃到喉嚨痛呢！😓 現在出外吃飯時偶爾也會點這道菜式，但很多餐廳也不會以蒜粒鮮炸，只會用樽裝已經炸好的蒜粒，味道差天共地，今次有幸請朋友教授如何烹調港式避風塘炒蟹，使用鮮炸的蒜粒給最新鮮的膏蟹及肉蟹，味覺的最大享受也！ 《港式避風堂炒蟹🦀🦀》...
仿缽仔魚腸珍珠貝雞蛋

仿缽仔魚腸珍珠貝雞蛋

童年時跟家人回鄉探親時，常常也會吃砵仔焗魚腸這一道餸菜。小時候的我不太喜歡魚腸的味道，但就愛脆卜卜的油炸鬼。長大後覺得魚腸味道甘甘香香的，很美味！但是吃內藏還是不大健康，今天突然想起這度名菜，忽發奇想以鮮甜的珍珠貝代替魚腸，未知味道如何？用珍珠貝雖沒有了魚腸的獨特香味，但貝仔甜度十足，大人小朋友都愛吃。脆卜卜的油炸鬼依舊是靈魂，加上製作容易，夜收工也可煮到啊❤️😋 《珍珠貝蒸蛋-4人份》 材料：珍珠貝半斤、油炸鬼1條、雞蛋3隻、水適量（份量是雞蛋總份量的2.5 倍）蔥花少許、鹽少許步驟： 珍珠貝刷洗乾淨、油炸鬼切件...
西班牙海鮮飯(Paella)

西班牙海鮮飯(Paella)

聖誕節係我最鐘意的節日，由細到大最愛就是聖誕節！七彩斑斕的燈飾、掛上不同裝飾的聖誕樹🎄，仲有好多好多的水晶球🔮😍 在西式的節日，當然要煮下西餐應節啦！考慮聖誕menu 時，要諗一些特別的菜色，但又不是太高難度的！另外，菜色應該二人食💑可以，一大班朋友慶祝也可以🎅🏼🤶🏻👨‍👩‍👧‍👦，那麼就不如整一個西班牙paella海鮮飯啦！有焗爐的朋友可一次過焗龍蝦、焗雞翼！又特別、又靚又方便！海鮮還可以根據喜好加減！大家一起動手來做吧👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 西班牙海鮮飯（4 人份）...
零難度之蒸氣海鮮鍋❤️

零難度之蒸氣海鮮鍋❤️

出街食蒸氣海鮮鍋好貴？不如試下在家整？用上喜歡吃的海鮮，一層一層蒸熟，海鮮的鮮味透過蒸架慢慢滴落粥底，南瓜🎃粥底又綿又香又好味🥰最緊要係完全唔需要廚藝都做得到，海鮮自已選真材實料、自己洗乾乾淨淨！仲有唔駛$500 食到飽！鐘意食海鮮的你一定一定要試試啊💝 材料：南瓜（半個）、米一杯、鹽少許、喜歡的海鮮（今次我用了花甲、海中蝦、斑馬瀨尿蝦、花蟹、鮑魚、刀貝） 步驟： 洗淨米後以清水浸最少一小時，後瀝乾，加入少許油及鹽略醃 南瓜洗淨，用鹽洗擦外皮數次後切件...