泰式金銀蒜香料炒墨魚

泰式金銀蒜香料炒墨魚

一隻大墨魚真的可以食幾日，日日都白灼都好悶，所以要搞搞新意思。香港有馳名的避風塘炒蟹，既香口，又能帶出海鮮的鮮味。今日搞搞新意思，用避風塘香口的炒法加上泰菜經常用的香草，看看效果如何。 今次用了墨魚翼的部份，較為爽口，金銀蒜的香味與泰式香料果然能帶出墨魚翼的甜味，剛熟的墨魚翼吃下去爽爽的，十分惹味！如果大家都買左大墨魚唔知點處理，可以跟著做啊。 《泰式金銀蒜香料炒墨魚》 材料：墨魚翼（也可用墨魚其他部位）、蒜頭一整個、香茅2枝、南薑2片、檸檬葉3-4片、意大利莞茜少許、指天椒（不喜歡辣就可省）、新鮮青胡椒、紅蔥頭2粒...
非常鮮味手打墨魚丸

非常鮮味手打墨魚丸

又到墨魚季節，朋友買了一隻4斤多的新鮮墨魚，請我地去佢屋企整墨魚丸，其實，之前也有試過整墨魚丸，但因為墨魚唔夠大隻，起唔到膠！一直都想再試，但要大大隻墨魚又點食得晒呢？好彩認識了一班愛煮朋友，一隻墨魚齊齊分，膽固醇也齊齊分啦！咁食譜呢？當然也齊齊分，你地大家都有份添！ 點呀大家，準備好未？墨魚季節快d齊齊整墨魚丸啦😃😃 《手打墨魚丸-可製作27-30粒墨魚丸》 材料：墨魚一隻（4斤左右）、肥豬肉一小塊、鹽1茶匙、糖2茶匙、生粉水少許 步驟 墨魚去皮洗淨，置雪櫃最少一晚（也可放冰格4-5小時） 肥豬肉切細粒...
鬼馬脆香墨魚餅🐙

鬼馬脆香墨魚餅🐙

小朋友很喜歡吃墨魚餅，喜歡其彈牙的口感及鮮甜的味道，今天早上買了油條做早餐，多買了一條就想：不如試試把墨魚膠釀進去吧，油炸鬼脆脆的口感應該能增加墨魚膠的層次感吧。吃時配以XO醬，更能帶出鮮味！ 這道菜色，因材料簡單，製作快捷（連煮只需15分鐘），非常適合晚上夜收工又想回家煮的朋友。但記緊墨魚膠膽固醇較高，油炸鬼也較肥，所以間唔中食一次就好了😄 材料：油炸鬼（油條）一孖、墨魚膠4兩、粟米粒少許、XO醬（可省） 步驟： 油炸鬼切件，不要頭及尾 墨魚膠以順時針方向拌好，加入粟米粒...