泰北椰汁冬蔭功

泰北椰汁冬蔭功

泰北的菜色與曼谷的大同小異，可是製作的方法不盡相同。在曼谷跟師傅學的冬蔭功湯，用上特大大頭蝦烹煮，蝦膏及油香滿瀉。而在清邁學的，是較平民化較易做的椰汁冬蔭功湯，沒有用大頭蝦，卻用上大大隻河蝦，味道也和曼谷的不同。 泰北的冬蔭功，用了chili paste，味道當然沒有用大頭蝦的那樣鮮甜，但仍是泰味十足，沒有太多時間準備的話，也不失為一個好選擇啊。 材料：河蝦6-8隻、魷魚1隻（可省）、泰國蕃茄6-8 粒、香茅2-3枝、南薑數片、莞茜根3-4 條、泰國莞茜2棵、紫洋蔥1/4...