傳承滷水+滷水乳鴿

傳承滷水+滷水乳鴿

從細到大都好鍾意食滷水嘅食物，滷水雞翼、鵝掌翼、乳鴿、滷水蛋、滷水牛展……結婚後首年就嘗試自製滷水，不斷改良，最後有一個獨特嘅滷水食譜。 我相信其實唔同嘅家庭係有唔同嘅滷水食譜，而我今日就分享一下我哋屋企嘅滷水食譜啦！ 大家都知道我係鍾意做泰菜，近幾年嘅滷水加入咗少少泰國菜嘅材料，例如香茅、南薑、芫荽根、新鮮沙薑，令到滷水嘅層次更豐富！ 好啦就睇一睇第一煲嘅滷水究竟要點整呢？ 滷水食譜材料（可以約3.5 公升的滷水）香草材料1:...
樂思廚thermomix 食譜-日式豬軟骨

樂思廚thermomix 食譜-日式豬軟骨

星期天的早上，非常忙碌，但是外面下着大雨，還是在家煮一點東西吃吧。在雪櫃裏發現一包前天買的豬軟骨，就決定用thermomix來煮，雖然用了這部玩具不是很多次，也未能說用得很純熟，得心應手。 但是我覺得這部玩具，用來做炆的菜色，實在是10分出色。加上只要把材料放進就能做好，慳水慳力，對於每個星期天都很忙碌的我實在是很好的幫手。 這道日式豬軟骨，只用上了基礎的日式醬料，就能做出日式餐廳的味道，小朋友都說非常好吃。 材料：豬軟骨1斤、蒜頭三粒、蔥段適量日式醬汁：味醂50ml、清酒50ml、生抽3湯匙、椰糖一茶匙、麻油少許其他：芝麻少許...
簡易砂鍋雲吞雞

簡易砂鍋雲吞雞

外出吃飯的時候，如果到上海的餐館，很多時候都會點砂鍋雲吞雞這一道菜色。喜歡它既是湯、又是餸。而砂鍋雲吞雞的靈魂在於湯底，濃濃的雞湯美味非常！在家做砂鍋雲吞雞，可以非常考究，用雞殼熬湯來做，懶惰的話則可用現成的清雞湯來做。那麼當然用雞殼來做的雞湯，會美味得多！...