白汁蟹肉螢光魷魚意粉

白汁蟹肉螢光魷魚意粉

最近都買到新鮮嘅海蟹，拆咗肉之後用來整意粉，加上日本直送嘅螢光魷魚同埋三文魚子，配合西式同日式嘅香草，味道不錯！就算返工嘅朋友都可以準備豐富又新鮮嘅晚餐！ 材料：紅蟹三隻（拆肉）、螢光魷魚（半盒）、三文魚子50g、淡忌廉80ml、青檸1/3個、新鮮粟米粒少許、洋蔥¼個（切粒）、蒜頭四粒（切細粒）、紅蔥頭一個（切細粒）、意粉150g(按包裝煮至八成熟） 香草材料：西式刁草一棵、西式番茜一棵、日本大蔥一條（全部切碎）日本木之芽少許、車厘茄六粒（一開2） 調味料：海鹽適量、魚露少許、白酒少許 步驟 1....
無添加豐富海鮮盆菜

無添加豐富海鮮盆菜

中國人很重視過冬及農曆新年，每逢過冬及農曆新年都會聚首一堂，談天說地。今年的冬至及農曆新年都在疫症中渡過，用餐的選擇少了，很多朋友都會選擇盆菜。一來因為方便，二來菜式選擇很多，一盤過夠晒成家食。 以往我也會幫襯外間的盆菜，但是就是吃不到心目中的味道。我很喜歡吃海鮮，但是海鮮盆菜的選擇較少，有時海鮮的質素也不太理想，加上外間的盆菜一般也有豬皮、魷魚、魚球等等……這些我不太喜歡吃的材料，所以今年做冬決定自家製！選擇最喜歡吃的材料，用上無添加的醬油，每種食物的鮮味仍在，一鍋上，暖笠笠，夠晒一家人吃！...
大怪獸龍蝦食譜

大怪獸龍蝦食譜

今日終於一嘗大怪獸龍蝦的味道，肉質非常爽口已不會太硬，海水味濃卻帶點甜甜的海鮮味道。龍蝦非常彈牙，使人想一吃再吃。用上三個不同的方法來處理，各有不同的捧場客。 女兒喜歡吃愛文芒牛油果龍蝦沙律，喜歡龍蝦鉗那種獨特的口感及愛文芒果的鮮甜果味、老公則愛吃黃咖喱龍蝦，說龍蝦的蝦膏混入咖喱汁中非常有層次。我則喜歡吃豉椒龍蝦球，愛其彈牙的口感及齒頰留香的海鮮味。就分享一下食譜給大家，豉椒龍蝦球及黃咖喱龍蝦，所用的食譜是以前寫落的，但之前是用來炒聖子及炒蟹，做法大致類同，就不再寫了（懶🤣）今次就分享一下愛文芒牛油果龍蝦沙律的食譜給大家啦。...