鮮味周打蜆肉湯

鮮味周打蜆肉湯

到西餐廳吃飯時，常常都會有餐湯贈送：紅湯定係白湯，一般而言我都會揀紅湯，原因是白湯每一次飲落去都係成口麵粉，欠缺鮮味、海鮮也吃得出是急凍的海鮮🙈🙈🙈，今天是女兒的生日，她突然間想飲白湯，就做一個表面看似簡單，實際步驟不少的周打蜆肉湯。 這個湯看來與普通的西餐廳沒有兩樣，卻是以新鮮魚湯做湯底及用上新鮮大蜆，女兒一飲，覺得非常美味，大家也試試煮吧！ 魚湯底材料：海魚4條（我用了紅衫魚）、水三杯、薑兩片 蜆湯湯底：大蜆一斤、水300 ml 香草材料：蒜頭四粒、薯仔兩個、甘筍半條、洋蔥半個（以上全部切粒）、百里香適量...