又咸香又嫩滑的鹽焗雞

又咸香又嫩滑的鹽焗雞

在各類肉色中，雞是我最愛吃的，因為是白肉、比較健康🐔🐔🐔而雞肉時間掌握好的話，可做到皮脆肉滑😋雞肉切開時雞油溢出，香氣充滿飯廳，改良版的鹽焗雞，以鹽焗至差不多熟後再焗香外皮，咸咸香香的，令人想多食幾碗飯😋😋 材料：鮮雞一隻、牛油紙2張 醃料：鹽1湯匙、沙薑粉1茶匙、五香粉半茶匙、玫瑰露酒少許 焗雞料：粗鹽適量、八角3-4粒、桂皮1少枝、蛋白2隻 步驟： 雞洗淨後去頭及腳，以醃料放雪櫃醃一晚 在雪櫃取出雞，等待雞溫度至室溫，在牛油紙上塗上少許油，包好雞 準備焗雞料：白鑊炒香八角及桂皮，加入粗鹽炒香，關火後加入蛋白拌混...