日本清酒醬油慢煮鮑魚

日本清酒醬油慢煮鮑魚

家中有咗日本米之後，小朋友日日都話要食日本餐。兩個好難服侍嘅小朋友話要用日本醬油嚟整鮑魚（細細個就咁識食），在街市買來新鮮的南非鮑魚，細細隻但肉很厚，就用來製作一道日本清酒醬油慢煮鮑魚吧！ 看上去很美味的鮑魚，用了最多時間是在清洗鮑魚上，至於煮呢，則用上慢火慢慢煮就好。沒有太多技巧可言！在家也能吃到日本餐廳美味的鮑魚味道。 材料：南非鮑魚一斤、薑片兩片醬料：日本濃口豉油2湯匙、味醂兩湯匙、日本清酒100ml、椰糖一茶匙、水一湯匙 步驟 南非鮑魚先用細刷刷洗一次 把鮑魚放在滾水中，煮大約30秒 3.去除鮑魚殼、鮑魚嘴...
鮑魚雞飯

鮑魚雞飯

最近在油脂分離鍋的群組中看到有朋友煮了這個鮑魚雞飯，沒有詳細看要如何煮，就自己亂咁來。今天晚上試煮了，老公說用油脂分離鍋煮出來的飯非常美味，帶有淡淡的雞湯及鮑魚香味。加上一鍋就搞掂，可以好懶，宴客也很大體啊！放工晚了回家也可以試煮一下啦！ 材料：新鮮雞半隻、鮑魚八隻、冬菇8至10隻（浸軟切開）、蔥段適量、白米三杯、雞湯三杯 雞肉醃料：生抽一湯匙、糖少許、魚露半茶匙、老抽少許、麻油少許 步驟：以小擦子擦乾淨裙邊及肉 在鮑魚上𠝹上十字紋備用 新鮮雞斬件後以少許鹽醃15至20分鐘，加入雞肉醃料、蔥段及冬菇再醃15至20分鐘...
泰式香草炒鮑魚

泰式香草炒鮑魚

大大隻的大連鮑魚，超級新鮮，要品嚐鮑魚的鮮味，除了清蒸外，用泰式香草加少許調味去炒，能增加鮑魚的香氣但又不會蓋過其鮮味，十分值得一試呢。 而𠝹了花的鮑魚，既美觀、又入味呢！其實有時亂咁來，會煮到意想不到的味道，大家不妨放膽一試，可能會有驚喜呢！ 材料： 大連鮑魚10隻、中國莞茜1棵（連根洗淨切段）、泰國莞茜2條、南薑2塊、香茅兩支（要根部切片）大紅尖椒一隻（切片）、芹菜少許（切段）、蒜頭兩粒（拍扁） 調味：魚露1/2茶匙、糖少許、生抽1/2茶匙、蠔油少許 步驟： 大連鮑魚去殼及鮑魚咀，洗深及𠝹花...
宴客最佳易整又好睇的海膽蟹籽磯煮鮑魚🤤🤤🤤

宴客最佳易整又好睇的海膽蟹籽磯煮鮑魚🤤🤤🤤

愛煮的我常常宴客，因為可以煮很多東西和朋友分迷，滿足我的愛煮慾！但實踐起來，還是有點難度，因為如果要碟碟菜上菜時都熱辣辣的話，在香港比較細的廚房是較難做到，所以宴客時我都會準備一些可預早準備，賣相又漂亮、冷食也好吃的食物！而磯煮鮑魚就最適合不經常下廚的朋友！只要醬汁份量準確，味道一定很好啊，以鮑魚宴請朋友也非常得體，「樂思廚」版主誠意推介啊😀😀 磯煮鮑魚（6人份） 材料：鮮鮑魚6隻、薑片4片、海膽12塊、薄荷葉6小塊、蟹籽少許...
金不換炒鮮飽魚😋

金不換炒鮮飽魚😋

朋友送來8隻超級新鮮的特大大連鮑魚，之前試過蒸氣鍋蒸熟，非常鮮甜！今次就想用另一個方法煮，惹味一點的，剛巧早兩天得到師傅由曼谷帶來超新鮮的金不換，就來個mix and match 吧！金不換的獨特香味，與鮮鮑魚的鮮甜味，perfect match 💯 材料： 特大大連鮑魚8隻、蒜頭2粒、金不換2棵、薑3片、指天椒半隻（可按喜好加減） 汁料：蠔油1湯匙、豉油1茶匙、魚露1茶匙、椰糖少許 步驟： 大連鮑魚去殼後洗刷乾淨、去除鮑魚嘴及切成格狀 蒜頭盅碎、指天椒切片、金不換取葉洗淨 煮一鍋滾水，放進薑片及鮑魚灼20秒盛起洗淨...