照燒日本魷魚飯

照燒日本魷魚飯

大家久等啦，終於代完課，又有多啲時間可以創作食譜俾大家！頭炮係有由日本直送嘅野生魷魚！用來做照燒日本魷魚飯，非常美味。 日本魷魚同本地魷魚有啲唔一樣，肉質比較厚同埋好鮮甜。價錢喺香港魷魚嘅一倍，間唔中食下對自己好啲😄😄😄 買唔到日本魷魚，用本地魷魚來做都唔錯㗎😄😄 材料： 魷魚一條（大約一斤三兩左右）、糯米一杯（浸水最少2小時備用）、粟米粒適量、甘筍少許（切粒）、茶樹菇少許（切粒）、蔥花少許 照燒魷魚汁：鰹魚汁2湯匙、日本豉油一湯匙、糖半茶匙、味醂1茶匙、清酒一茶匙、昆布一小塊（洗淨） 步驟 1....
剁豬肉釀魷魚筒

剁豬肉釀魷魚筒

小時候很喜歡跟媽媽到街市買東西，但最害怕的是買魚及魷魚，因為魚兒會動來動去，仲有膠袋有魚腥味，所以小時候的我不會主動幫媽媽拎魚。而魷魚呢，通常都是冰鮮的，不會動來動去，但卻有很多黑色的墨，因害怕弄髒衣服，所以也不會主動幫媽媽拿魷魚。但是卻十分喜歡吃。 今天經過街市，見到有非常新鮮的魷魚筒賣，馬上買來一斤。再度豬肉檔買來新鮮的梅頭豬肉，回家就製作一道的豬肉釀魷魚筒。 我猜想大家都會懂得做剁豬肉，但是把豬肉樣在魷魚筒裏，魷魚的鮮味使豬肉更好味，大家不妨試試做呀！ 材料：魷魚筒一斤（約11至12隻）、梅頭豬肉$35、冬菇三隻（浸軟洗淨）...
鮮甜唔辣又惹味的紅咖哩魷魚

鮮甜唔辣又惹味的紅咖哩魷魚

魷魚是在街市中很易找到又平宜的海鮮，之前收到不少朋友的查詢，關於魷魚的烹調方法，說每次煮魷魚都會好硬，不好吃。其實魷魚很容易熟，只要放滾水煮2分鐘左右，煮太耐的話會硬啊！要確保其熟，只要煮2分鐘後讓魷魚待在熱水中5 分鐘就可，那麼魷魚必是全熟又不會過硬。...

泰式魷魚配萬用汁

今晚幫朋友整的泰式魷魚配萬用汁❤️❤️❤️❤️新鮮美味的魷魚配上呢個萬用汁，好味到呢🤤🤤🤤🤤🤤🤤 食譜如下 材料：魷魚🦑2-3隻（不去皮） 步驟： 魷魚洗淨，去眼、吸盤及墨囊 放入滾水煮2-4分鐘（視乎大小） 取中切圈形 準備泰式萬用醬汁： 材料包括：莞茜腳、莞茜葉、蒜頭、青辣椒仔、紅辣椒仔、青檸、魚露及椰糖 步驟； 以滾魷魚剩下的水把椰糖整融 把香草材料切碎加入（1）中 加入適量魚露再加青檸汁就搞掂...