宴客最佳易整又好睇的海膽蟹籽磯煮鮑魚🤤🤤🤤

宴客最佳易整又好睇的海膽蟹籽磯煮鮑魚🤤🤤🤤

愛煮的我常常宴客，因為可以煮很多東西和朋友分迷，滿足我的愛煮慾！但實踐起來，還是有點難度，因為如果要碟碟菜上菜時都熱辣辣的話，在香港比較細的廚房是較難做到，所以宴客時我都會準備一些可預早準備，賣相又漂亮、冷食也好吃的食物！而磯煮鮑魚就最適合不經常下廚的朋友！只要醬汁份量準確，味道一定很好啊，以鮑魚宴請朋友也非常得體，「樂思廚」版主誠意推介啊😀😀 磯煮鮑魚（6人份） 材料：鮮鮑魚6隻、薑片4片、海膽12塊、薄荷葉6小塊、蟹籽少許...
金不換炒鮮飽魚😋

金不換炒鮮飽魚😋

朋友送來8隻超級新鮮的特大大連鮑魚，之前試過蒸氣鍋蒸熟，非常鮮甜！今次就想用另一個方法煮，惹味一點的，剛巧早兩天得到師傅由曼谷帶來超新鮮的金不換，就來個mix and match 吧！金不換的獨特香味，與鮮鮑魚的鮮甜味，perfect match 💯 材料： 特大大連鮑魚8隻、蒜頭2粒、金不換2棵、薑3片、指天椒半隻（可按喜好加減） 汁料：蠔油1湯匙、豉油1茶匙、魚露1茶匙、椰糖少許 步驟： 大連鮑魚去殼後洗刷乾淨、去除鮑魚嘴及切成格狀 蒜頭盅碎、指天椒切片、金不換取葉洗淨 煮一鍋滾水，放進薑片及鮑魚灼20秒盛起洗淨...

泰式椰汁雞湯🐔🐔🐔

繼冬蔭公湯之後，我最鐘意既就係椰汁雞湯，濃濃的鮮椰漿加入熬左兩個鐘既鮮雞湯，混合草菇秀珍菇既香味😍😍，餸都唔駛煮，就用湯來送飯已好滿足❤️❤️❤️今次改良左食譜，先煎香菇同雞肉，味道更香啊😋 材料： 雞湯底3杯、去骨雞脾2隻、草菇5粒、秀珍菇8-10隻、莞茜根3-4條、香茅2支、莞茜適量、紅辣椒4-5隻、意大利莞茜適量、檸檬葉4-6塊 步驟： 草菇、秀珍菇洗淨切件，以滾水飛水 莞茜根去黃皮洗淨、莞茜、意大利莞茜及紅辣椒洗淨、檸檬葉洗淨撕碎 雞脾切細件、以豉油及椰糖略醃及煎香...
西班牙海鮮飯(Paella)

西班牙海鮮飯(Paella)

聖誕節係我最鐘意的節日，由細到大最愛就是聖誕節！七彩斑斕的燈飾、掛上不同裝飾的聖誕樹🎄，仲有好多好多的水晶球🔮😍 在西式的節日，當然要煮下西餐應節啦！考慮聖誕menu 時，要諗一些特別的菜色，但又不是太高難度的！另外，菜色應該二人食💑可以，一大班朋友慶祝也可以🎅🏼🤶🏻👨‍👩‍👧‍👦，那麼就不如整一個西班牙paella海鮮飯啦！有焗爐的朋友可一次過焗龍蝦、焗雞翼！又特別、又靚又方便！海鮮還可以根據喜好加減！大家一起動手來做吧👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 西班牙海鮮飯（4 人份）...
黑松露忌廉雜菌湯

黑松露忌廉雜菌湯

在街食西餐通過都會送西式湯，除了紅湯及白湯外，忌廉磨菇湯都是另一個選擇！但在街飲的雜菌湯湯通常都是忌廉味很重，完全蓋過了菇類獨有的香氣😢有時還會食到麵粉的粒粒😑😑😑😑在家煮，可用新鮮啡菇、白磨菇仲可以加黑松露😍😍😍😍😍！用薯仔代替麵粉，就算有對麵粉敏感的朋友也可以飲呢👏🏻👏🏻材料：大啡菇3隻、大白磨菇3隻、鴻喜菇少許、洋蔥半個、有機細薯仔兩個、乾黑松露少許、雞湯250ml、牛油50g、淡忌廉少許、白酒100ml 步驟： 大啡菇及白磨菇洗淨去碇及切粒 薯仔去皮切粒 蒜頭及洋蔥切粗粒...