甜甜蜜蜜烤西班牙黑毛豬鞍🐷

甜甜蜜蜜烤西班牙黑毛豬鞍🐷

過左農曆年就快又到情人節啦😉情人節通常都係出街食西餐，又要book 位又要迫，不如買靚材料返屋企煮飯仔，一齊煮一齊食，甜甜蜜蜜過一個特別既情人節啦😊 今次用的，是西班牙的伊利比豬。伊比利豬放養野外，進食橡果，由於橡果含豐富油份及蛋 白質，所以豬肉不但肥美，更非常濃郁，十分美味！今次用上伊利比豬的豬鞍，以烤的方法處理，豬肉剛熟非常juicy!加上煮法容易，情人節大餐無難度就完成啦😀 《甜甜蜜蜜烤黑毛豬鞍-2人份》 材料及醃料：伊比利豬豬鞍2件（約3.5cm厚）、法式蜜糖芥未1湯匙、鹽麴2茶匙...
5分鐘煮好的臘味糯米飯

5分鐘煮好的臘味糯米飯

天氣突然又涼涼地，凍凍地唔想郁但又想食暖胃既野，凍的時候好想食臘味糯米飯，但傳統做法的生炒糯米飯，無錯是十分好吃但卻炒到手都軟😅加上油量較多，好肥呢😂 呢個糯米飯，用上朋友贈送自家曬的臘腸、潤腸同埋靚冬菇，加上曼谷買的生曬蝦米及糯米，美味極了！重點是用了這個不銹鋼鍋，免去了生炒的步驟，亦縮短了煮食的時間及減少了油量，在寒冷的冬天，隨時也可吃到美味的臘味糯米飯呢！ 《5分鐘臘味糯米飯-6人份） 材料：糯米3杯、臘腸1條、潤腸1條、冬菇2隻、蝦米適量、蔥花少許 醬汁：蠔油1湯匙、豉油1湯匙、椰糖少許、麻油1茶匙、老抽少許（混合即可）...
紅運當頭南乳燒雞🐔🐔🐔

紅運當頭南乳燒雞🐔🐔🐔

每年的開年飯都會食雞，通過都是食白切雞或豉油雞，今年搞搞新意思，做一個南乳燒雞。在酒樓食的南乳吊燒雞，皮脆肉嫩又入味，南乳的味道與雞非常匹配，惹味得來又唔會搶去雞的鮮味😋😋😋 但是，南乳吊燒雞的製作比較複雜，所需的時間也較長。首先要醃雞，再蒸再上皮、風乾後再炸。在家做，未必合適，也因為懶的關係（主要原因🤣🤪），於是試下用焗爐整，成品沒有油炸那般乾脆，但是也是脆脆的，肉因爲先蒸熟，所以非常嫩滑！加上不需要用油炸，感覺也健康一些呢😉 《紅運當頭南乳燒雞-4人份》 材料：雞一隻（約2斤半）...
團年團年豬仔湯圓🐽🐽

團年團年豬仔湯圓🐽🐽

新一年又到了，同家人食餐團年飯，最後一定要食湯圓作為甜品，寓意團團圓圓！ 與家中的小朋友一起製作湯圓，不但有得吃，還是一個十分好的親子活動。在製作的時候，小朋友明白湯圓的意義，亦能教導他們如何準確量度份量，新的一年是豬年，所以今次與小朋友製作可愛的胖胖小豬🐷，製作時間需要大約一個小時，大家都非常享受製作的過程。在此也向大家分享一下食譜，農曆年的時候就和家中的小朋友一起製作湯圓吧！ 《豬肥屋潤胖豬豬湯圓-10人份》...
在家也能吃大大的蜜餞金蠔😆😆

在家也能吃大大的蜜餞金蠔😆😆

農曆年的時候，通常都要宴請親友，有時人多，一次要煮10多個餸，所以時間分配就變得好重要，選擇適當的餸菜，不但能減少煮食的時間，還能給賓客帶來驚喜！ 過年時的金蠔，金黃美味，口感脆脆又帶點甜甜的味道大家！煮法亦很簡單。在宴客是烹煮的時間也較短！ 如果真的很忙，我會在有空的時候先煮熟金蠔，在見客的時候只需要略煎兩邊塗上蜜糖便可上枱，過程只需5分鐘，既慳時間也很得體🧧宴客的時候，不妨試試看吧！ 《蜜餞狀元金蠔-4人份》 材料：金蠔4隻、薑2-3片、蔥適量、雙蒸酒1-2茶匙、蜜糖1湯匙 步驟： 金蠔擦洗乾淨...