泰北金麵Khao Soi

泰北金麵Khao Soi

去完旅行返嚟之後忙咗好多日，今日終於都休息！既然休息就要研究吓食譜做吓實驗喇！第一擊就整泰北金麵先啦！ 喺清邁買咗一包蛋麵返嚟，差唔多一個星期，要快啲食咗佢嘅，khan soi 喺清邁嘅時候Cooking Class學過，喺文青市集又食過，然後喺玩zip line 又再食多次，次次都有啲唔一樣！顏色的我喜歡文青市集橙黃色嘅、味道我就喜歡Cooking Class老師教嘅、texture 我就鍾意喺zip line 嗰度的，自己整就結合晒三個喜歡嘅特徵，再加上一啲自己喜歡嘅醬料，自己整出嚟嘅khao sai 啱晒自己嘅口味！ Btw...
非常邪惡梅菜扣肉

非常邪惡梅菜扣肉

細個的時候屋企人最喜歡去位於旺角既泉章居食飯，而最喜歡既菜式其中一款就是梅菜扣肉，細個時每次屋企人點呢道菜，都覺得：「咁鬼肥😱我就唔食啦！」，所以肉我就真係唔食既，最鐘意是食梅菜、又爽又甜好好味！ 梅菜扣肉呢道菜式，食既係心意，因為製作時間長，現在間唔中會整俾家中老人家食，但只限食一塊半塊，看住佢地唔俾多吃🤣等佢地過下口癮啦！...
改良版鹽焗手撕雞

改良版鹽焗手撕雞

鹽焗雞其實好多年前已經開始整，但係成日覺得個皮唔夠香，今次改良版嘅鹽焗雞，用咗焗爐低溫去烘乾塊皮先，令到皮香香，用鹽焗既方法，肉非常juicy! 推介將焗好既雞吹放涼少少，襯仲暖既時候撕開佢，暖暖地食最好味🫶🏻 材料：三黃雞一隻（大約兩斤至兩斤半重）雞醃料：喜馬拉雅山岩鹽1.5茶匙、沙薑粉1.5茶匙、麻油1茶匙鹽焗料（適用於LC 22 cm媽咪鍋）：粗鹽三包、香葉六至七塊、八角三至四粒、花椒半茶匙其他：牛油紙兩張、麻油一茶匙、棉繩 1. 三黃雞買回來後，洗乾淨抹乾水，用醃料醃最少8小時，過夜更好2....
自製bagels

自製bagels

坊間bagels 有好多款唔同嘅食譜，我嘅食譜一般都係用最簡單嘅方法，要快加上口感鬆軟，就一定要熱食！自己屋企即刻整，即刻食易整又好食 材料：高筋麵粉400克、砂糖20克、鹽8克、yeast 1克、暖水240 ml其他：蜜糖一湯匙 步驟1. 在大碗中混合所有材料（暖水除外），然後逐少加入暖水，搓粉團直至光滑 2. 我是使用小美幫手搓粉團可以好懶，用粉團模式，加入材料搓6分鐘即可 3. 把搓好的粉團搓成圓狀， 鋪上保鮮紙，放室溫先發酵30分鐘 4. 發酵後的粉團分成8個，搓完後，鋪上濕布，再發酵20分鐘 5. 把發酵後的粉團壓扁...
新鮮墨魚膠芝士釀雞翼

新鮮墨魚膠芝士釀雞翼

欠左大家勁耐嘅食譜，因為一路都買唔到新鮮墨魚，所以整唔到新嘅食譜出嚟！尋日去到老闆娘嗰度居然又有大墨魚！即刻買返嚟，咁即係代表今日冇得懶啦😝咁今日就整墨魚膠、整墨魚丸、整雞翼。 墨魚膠嘅食譜之前已經出過，今次嘅步驟就省略咗佢，所以就咁睇睇落去好容易整！如果懶嘅朋友可以用現成嘅墨魚膠同埋無骨雞翼，咁樣整20分鐘左右就有得食㗎啦！ 材料：墨魚膠半斤、無骨雞翼20隻、cream cheese 及mozzarella and cheddar cheese 適量、魚露少許、老抽少許...