自家製濃湯豬骨湯底

自家製濃湯豬骨湯底

又到冬天了，又是打邊爐的好日子！很多朋友都喜歡出外打邊爐，但我就喜歡在家吃。一來坐得比較舒適，又可以肆意吃自己喜歡的海鮮，喜歡吃什麼就買什麼回來煮，再加上自己做的湯底。用上新鮮豬骨淆制的濃湯湯底，無添加味精，既健康又鮮甜。 今天就與大家介紹一下先豬骨濃湯湯底的製法吧。 材料：新鮮豬骨一斤、紅蘿蔔一支、粟米一支（很簡單的材料啊） 步驟： 1.豬骨洗乾淨，以活跑水的方式處理後洗乾淨 2.紅蘿蔔洗淨去皮切件、粟米去皮切件 3. 用氣炸鍋以200度溫度焗香約12分鐘 4. 同一時間在小鍋中煮滾一鍋水 5....
超簡易白酒牛油煮青口

超簡易白酒牛油煮青口

最近工作非常繁忙，是時候對自己好一點。但因為有點疲倦，所以想簡簡單單食餐好。要懶、要好味、要簡單。一次過滿足晒三個願望，仲要食得健康，就煮一個10分鐘煮好的白酒牛油青口吧！ 在超級市場買的青口非常新鮮，加上是ready to eat，省卻了很多浸洗的功夫。 簡簡單單加點香草、牛油及蒜頭，話咁快就食得！一個人食掉半包，再把一半分給鄰居，分甘同味的感覺真好！ 材料：青口一包、牛油一茶匙、白酒約150毫升、糖半湯匙、蒜頭三至四粒、檸檬葉兩至三片、鹽少許、百里香少許、迷迭香少許 步驟： 1.剪開青口包裝，用清水略洗乾淨...
酸甜開胃士多啤梨骨

酸甜開胃士多啤梨骨

昨天在超級市場裏買來兩盒非常新鮮的韓國士多啤梨。馬上吃了一盒，味道非常清甜。韓國的士多啤梨雖然不如日本的甜，但卻帶有濃濃的士多啤梨香氣。於是決定留了半盒，今天用來煮食用，看看效果如何。 用士多啤梨來製作士多啤梨骨，有效地去除了豬肉的油膩感。加上士多啤梨清新的香味，提升了整個菜式的味道。 小朋友也很喜歡這道菜式，還以醬汁撈飯！其實有時候自己創造一下食譜，可能會有意想不到的驚喜呢。 材料：腩排一斤、韓國士多啤梨半盒、冰糖一湯匙、蔥段適量 調味料：黑醋一湯匙、椰糖一湯匙、生抽少許 步驟： 1. 腩排洗淨，以跑活水方式煮滾後洗淨抹乾...
八角花椒炆牛坑腩

八角花椒炆牛坑腩

冬天到了一定要食牛腩煲，牛腩煲的精髓不在牛腩，而在腩汁！用腩汁來撈飯，可以吃下2碗飯；用腩汁來撈麵，味道更捧！我最喜歡吃炆得稔滑的牛腩，入口即融，肉呈一絲絲的，非常好吃！ 最緊要的是，炆牛腩其實可以好懶，今次用真空煲來煮，早上把牛腩加熱後送進去，晚上回家道煮好，一煲過，好懶也！ 材料：牛坑腩一斤、日本大根1條 汁料：生抽200ml、味醂50ml、紹興酒20ml、糖2湯匙、八角2-3粒、花椒少許、桂皮一塊、水500ml 其他： 雞湯約200ml 步驟： 1. 牛腩洗淨，以跑活水方式處理後洗淨備用（不需要切開） 2....
士多啤梨聖誕老人

士多啤梨聖誕老人

聖誕節就快又到啦，可以與小朋友一起製作甜品開party！很多小朋友都愛吃士多啤梨，今次就用大大粒的韓國士多啤梨製作一個聖誕節甜品吧！ 這個甜品並不是我首創的，而是在網上看到類似的甜品，加以創作加加減減後得出的成果。 加了薄荷葉在士多啤梨上面，除了使顏色更突出以外，更為甜品添加了清新的味道！由於忌廉芝士較為飽肚，所以不適宜加太多啊！ 分享一下食譜給大家，預祝各位聖誕節快樂！ 材料：士多啤梨12粒（洗淨去葉）、忌廉芝士60克、綿花糖6粒、白糖約一湯匙（可按口味加減）、薄荷葉12塊、糖粉適量、黑芝麻約24粒、瑪莉餅12塊（或任何圓形餅）...