簡單南乳炆豬手

簡單南乳炆豬手

欠了大家很久的食譜，今天終於有時間寫一下，最近因為比較忙，所以自己創作的食譜也比較簡單，但簡單也能很好吃。就像這到南乳豬手，準備時間只需要20分鐘左右，再用壓力煲煮大約25分鐘，一小時內就能品嚐自家製無添加又稔又滑的豬手，用南乳醬來拌飯吃，能使人食慾大增，大人小朋友都十分喜歡❤️ 材料:豬手一隻 醬料：南乳一磚、蝦醬少許、豉油約四湯匙、椰糖2茶匙、油少許 步驟 1.豬手洗淨後已跑活水方法去除雜質，用眉夾把雜毛除去 2.醬料拌勻，把以洗淨的豬手放進去已沾滿醬汁...
牛肉絲炒麵

牛肉絲炒麵

最近十分繁忙，因為小朋友停課賦閑在家，要忙於和他們玩耍！令一邊廂要處理酒精搓手液的order，所以少了時間創作食譜。今天中午的時候，小朋友說很懷念某餐廳的肉絲炒麵，還指定是麵底炸得脆脆的肉絲炒麵（真識食！），早上在街市買來新鮮的牛肉，銀芽、還有瑤柱蝦子麵，加上家中的椰菜，祚來一味簡單好味又香口的牛肉絲炒麵！ 用上氣炸鍋來炸麵底，十分香脆，小朋友10分鐘就吃完了。 材料：牛肉適量（切絲或切片）、蝦子麵3個、椰菜¼個（切絲）、銀芽4両、蒜頭6粒 汁料：蠔油一茶匙、生抽1湯匙、老抽半茶匙、魚露少許、椰糖適量、生粉水適量（後落）...
簡易版滷肉飯

簡易版滷肉飯

一場疫症使到大家人心惶惶，小朋友賦閑在家，每天都要煮午餐，不如就和大家分享一下簡單又有營養的簡易午餐食譜吧！ 我的兩個小朋友非常喜歡吃台式滷肉飯，多汁而又軟林林的滷肉拌飯非常好吃。在家煮不用太過複雜，15分鐘就煮好。簡簡單單有營養，大人小朋友都喜歡！今天中午煮了這個簡易版滷肉飯，還用了朋友在澳洲買給我的新煲，漸變紫色超靚啊！ 材料：新鮮梅頭豬肉$30、紅蔥頭四個、蒜頭三粒、薑片三塊 汁料：生抽100ml、椰糖兩湯匙、鹽少許、魚露一茶匙、玫瑰露酒一茶匙（可省）、八角2粒、蠔油少許、水適量 其他：生份水適量瑩 步驟：...
泰式香草豉油雞

泰式香草豉油雞

豉油雞大家吃得多，簡單的幾種調味料：生抽、老抽、玫瑰露酒及冰糖，就能做到簡單又好味的中式豉油雞。今天晚上也想吃豉油雞，但就想為味道增加一點層次。家中常備的泰國香草可幫上一把，就位豉油雞加入香茅、蒜頭、蔥頭、南疆、姜片及斑蘭葉。而調味則以魚露及椰湯取代玫瑰露酒看看效果如何。 在煮的時候已聞到陣陣的泰式香草味道，雞皮非常香，雞肉也十分嫩滑。泰式香草味滲入雞肉來，為豉油雞加了一點層次。班蘭葉則為雞肉增加了淡淡的清香味，減少了雞的油膩感！如果買到香草，大家都可以試試煮啊！ 材料：嘉美雞一隻、鹽兩湯匙...
兒時回憶茄汁大蝦

兒時回憶茄汁大蝦

童年時過年，爸爸總會問我們：「想要吃甚麼？」，我的首選除了是炸子雞外，就是茄汁大蝦。爸爸的茄汁大蝦用上大大隻的海蝦，蝦殼炸得香脆，入口脆卜卜，而精華呢，則在於醬汁，甜甜酸酸的醬汁，用上新鮮檸檬，非常清新！今年過年時，買到非常大隻的野生海蝦，就用來製作一下茄汁大蝦，回憶一下童年吧！ 材料：海大蝦6隻、紅蔥頭5-6粒（切幼絲）、蔥花適量 汁料： 茄汁3湯匙、椰糖3-4茶匙（自行加減）、蘋果醋1茶匙、檸檬汁1茶匙、喼汁半茶匙、水少許 步驟： 1. 海蝦洗淨，剪去蝦頭眼後位置，取出沙囊，剪去腳及鬚，抹乾備用 2....