蓮藕炆鵝掌翼

蓮藕炆鵝掌翼

一向都很喜歡吃蓮藕，喜歡粉粉的蓮藕，也愛爽脆的蓮藕。今天買來爽脆的蓮藕，用來炆鵝掌翼。加了半磚南乳入去炆，味道了蓮藕非常配合。用汁來伴飯吃，好好味啊！ 順帶一提，由細到大都很喜歡吃鵝掌翼，尤其是問得林林的鵝掌，骨膠原也十分豐富呀！ 材料：鵝翼三隻、鵝掌三隻、蓮藕一節（切件）、薑片三至四塊炆醬汁：南乳半磚、蠔油半湯匙、生抽適量、冰糖適量、老抽少許、水約100毫升 步驟：1.在炒鍋中爆香薑片，加入鵝掌翼爆香至金黃色，再放入蓮藕炒香 2. 在容器中放入炆醬汁，拌勻備用...
金不換加拿大珍寶蟹肉意粉

金不換加拿大珍寶蟹肉意粉

最近忙着外送服務，今晚完成30多人份的外送後，要對自己及家人好一點。在相熟的海鮮檔買來一隻兩斤左右的加拿大珍寶蟹，在處理完外送服務後，用了半小時拆肉來做金不換蟹肉意粉。 由於這隻蟹非常新鮮，蟹肉十分鮮甜！加了新鮮蕃茄及金不換葉，增加了意粉的香氣但又不會蓋過蟹的甜味！意粉煮至剛剛熟，還很有咬口！不消5分鐘就把它吃進肚子裏，老公也說：「好好味啊」，大滿足也❤️ 材料：加拿大珍寶蟹一隻、金不換兩棵、車厘茄六至七粒（切半）、蕃茄兩個、意粉250 g、蒜頭六至七粒（略拍扁） 調味料：生抽一湯匙、椰糖兩茶匙、茄汁兩茶匙、蘋果醋少許、鹽少許...
泰式蝦頭膏香草瀨尿蝦

泰式蝦頭膏香草瀨尿蝦

由於明天將會很忙，所以今天先寫好食譜給大家。 今天到了楊屋道街市買海鮮，巧遇大大隻的瀨尿蝦，十分新鮮，買來一斤回家才想如何炮製。回到家後打開雪櫃，左看看右看看，找出一包金不換、幾塊檸檬葉、幾條紅辣椒乾及幾棵蒜頭，在隨意在雪櫃裏取出一支泰式蝦頭膏，就用它們來煮瀨尿蝦吧！ 在餐館吃的瀨尿蝦，價錢都較貴。自己煮，又新鮮又便宜。加了泰式蝦頭膏的瀨尿蝦，多了一份惹味，加入了炸香的泰式香草增添了口感，在家吃這道菜式簡直是大滿足！...
剁豬肉釀魷魚筒

剁豬肉釀魷魚筒

小時候很喜歡跟媽媽到街市買東西，但最害怕的是買魚及魷魚，因為魚兒會動來動去，仲有膠袋有魚腥味，所以小時候的我不會主動幫媽媽拎魚。而魷魚呢，通常都是冰鮮的，不會動來動去，但卻有很多黑色的墨，因害怕弄髒衣服，所以也不會主動幫媽媽拿魷魚。但是卻十分喜歡吃。 今天經過街市，見到有非常新鮮的魷魚筒賣，馬上買來一斤。再度豬肉檔買來新鮮的梅頭豬肉，回家就製作一道的豬肉釀魷魚筒。 我猜想大家都會懂得做剁豬肉，但是把豬肉樣在魷魚筒裏，魷魚的鮮味使豬肉更好味，大家不妨試試做呀！ 材料：魷魚筒一斤（約11至12隻）、梅頭豬肉$35、冬菇三隻（浸軟洗淨）...
椰子竹絲雞湯

椰子竹絲雞湯

大家都知道我很喜歡烹飪，海鮮是我的最愛，但是除了肉食之外，我也十分喜歡喝湯。以前還和爸媽妹妹一起居住時，在下午無所事事的時候，有時會煲一煲靚湯做下午茶。羅宋湯啦、佛手瓜湯啦、西洋菜湯啦、蜜瓜螺頭湯啦、青紅蘿蔔湯啦……而這款椰子竹絲雞湯，可說是我最喜歡的湯水之一。湯底一點甜甜的椰子味、也有非常清甜的竹絲雞味，加了紅棗來煲，還添加了獨特的紅棗香味。今天就煲來一家人喝喝，大家都很喜歡呢！...