鮮蟹肉豆腐煲

鮮蟹肉豆腐煲

大家都知道我鍾意食海鮮！最喜歡就係食蟹，海蟹非常鮮甜，用來煮豆腐撈飯一流！呢度菜式係要花少少時間拆肉，但一啲都唔難整，用來宴客亦都唔失禮，收藏咗佢有需要時用啦！ 材料：海蟹兩隻、鹹蛋兩隻、甘筍半條、雞湯250毫升、布包豆腐一塊、蔥花少許（可省）、油適量、花雕酒一瓶蓋、生粉水適量 步驟：1. 海蟹買回來洗乾淨後反轉隔水蒸16分鐘，放涼後去肉2. 鹹蛋取鹹蛋黃，蒸10分鐘，取出後壓扁3. 甘筍去皮後，以磨蓉器磨蓉；布包豆腐切粒 4. 在鑊中先加入適量的油，加入鹹蛋黃炒香（鹹蛋黃呈泡泡的狀態是正常的），加入甘筍炒勻 5....
改良版沙薑雞

改良版沙薑雞

沙薑雞一向是其中一款我好鍾意食嘅雞！肉質鮮嫩帶着濃濃既沙薑味！每一啖都有香料嘅味道，用嚟送飯一流！在家做沙薑雞并不難，只需要砂礓粉、新鮮砂礓、五香粉同埋胡椒粉就可以啦！ 大家記得收藏，得閒試吓整😊 材料：新鮮雞一隻雞醃料1: 沙薑粉三湯匙、五香粉半茶匙、胡椒粉少許、鹽1.5茶匙、紹興酒一瓶蓋雞醃料2: 沙薑一小塊、麻油一茶匙沙薑油材料：沙薑2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、五香粉1/3茶匙、滾油適量 步驟：1. 雞醃料1（除了紹興酒）放炒鑊以白鑊炒香 炒香後的樣子 2. 雞洗乾淨後抹乾淨，以雞醃料1醃製雞皮及雞內 3....
台灣牛肉麵

台灣牛肉麵

打風前一日傍晚去到街市咩都冇得賣！只係勉強買到少少材料：牛腩邊一斤、紅蘿蔔一個、青瓜同埋一啲生果。 返到屋企之後見到屋企仲有兩個蕃茄、仲有之前買嘅刀削麵，當然仲有唔少嘅香料啦！正統嘅台灣牛肉麵會用牛骨去熬製湯底，打風邊度？仲有牛骨呢就用冰櫃入面之前整定嘅雞湯底啦！簡單版嘅台灣牛肉麵，一樣好食。台灣牛肉麵其實唔難整，不過係需要一啲時間，如果情況許可嘅話，用新鮮牛骨熬湯，再用牛坑腩同埋牛筋來整更加好食（懶嘅就去CC Super買牛湯底啦）...
椒鹽田雞腿

椒鹽田雞腿

打風前一日買咗田雞，放咗喺冰格嗰度備用！今次個風打咗好耐就啱晒啦，今日拎返田雞出嚟，田雞身同埋喺冰箱入邊嘅雞腳用嚟煲湯，田雞髀就用來酥炸？辣辣地、脆脆地，一個人可以食晒全部😍 材料：田雞4隻（酥炸嘅話，選大隻一啲）、蒜頭六粒（切細粒）、指天椒片兩至三片、蔥花適量、沙薑少許（如沒有可省）田雞醃料：花雕酒一瓶蓋、生抽一茶匙，糖少許、麻油少許調味料：味椒鹽半茶匙、鹽三份一茶匙炸粉：水100毫升、生粉3湯匙、鹽少許其他：麵粉適量 步驟：1. 田雞買回來後洗淨，田雞髀留用，田雞身用來煲湯2. 田雞髀以醃料醃最少3小時3. 準備炸粉 4....
椰汁糯米小丸子

椰汁糯米小丸子

聽日又去旅行啦🤭去旅行之前寫埋呢個食譜俾大家！繽紛嘅糯米小丸子，睇到都令到人好想食，Twin stars 粉色系列帶點浪漫嘅感覺💕用上天然嘅染料，食得好放心😊 甜品嘅係用上新鮮椰青同埋椰子去製作，甜啲定係要少甜呢？由你自己話事啦！ 材料：糯米粉九湯匙（分別裝在三個大碗中，每個大碗三湯匙）、蝶豆花1.5湯匙、南瓜100克、椰青一個、椰汁400-500ml（按照喜好加減）、水150ml、青檸一個、白糖3-4湯匙（可自行加減）其他（optional)：食物用蠟燭一支 步驟：1....