黃咖喱黑毛豬排

黃咖喱黑毛豬排

很久都沒有煮黃咖喱，因為在香港很難買到好吃的黃咖喱醬。今天在九龍城買到大盒裝的藍象黃咖喱醬，突然又想吃，於是就買來黑毛豬豬扒製作黃咖喱給家人吃。 黃咖喱的辣度比紅咖喱及青咖喱為輕，加入了椰汁及香草後。又香又濃，小朋友也能吃。配以薄餅一齊吃，把泰國館子的味道帶回家。再者疫症嚴重的日子，大家也能在家做一味黃咖喱豬扒，和家人大吃一頓吧！ 材料：黑毛豬豬扒8件（今次做八人份量所以比較多）、黃咖喱醬四湯匙、魚露一湯匙、椰糖半湯匙、椰汁1000...
長腳蟹海鮮粥

長腳蟹海鮮粥

昨天打邊爐的長腳蟹吃不完，不想浪費它。於是就想用長腳蟹煲粥應該很美味。馬上做來一個粥底，打長腳蟹在粥底先灼熟，再放涼放在雪櫃等今天早餐吃。 這個豐富的長腳蟹早餐，似乎大家都很喜歡。就在這裏分享一下懶人煲粥法給大家。面面的足底用來煲牛肉粥、魚片粥、肉丸粥、海鮮粥都可。用這個懶人法的好處是，不用看火，但當然時間也較長啦！ 材料：海鮮適量（我則用了長腳蟹及海蝦）、米1杯、食油一茶匙、鹽少許、粟米半個（起出粟米粒）、生菜適量（切絲）、蔥花少許 步驟1.長蟹腳洗淨，剪開蟹殼備用2.白米洗淨後，以鹽及生油醃30分鐘 3.在鍋中注入3L...
檸檬葉蜜糖芥末烤豬鞍

檸檬葉蜜糖芥末烤豬鞍

今天忙忙忙外送，到煮dinner前才發現唔就得左買肉類，好彩家中冰箱常備黑毛豬豬鞍，在冰箱中取出兩件，放份鑄鐵鍋解凍，半預時就攪掂。然後又打開廚櫃，看看用甚麼來煮，取出了檸檬葉粉、乾莞茜碎和蜜糖。再到雪櫃拎埋honey mustard同牛油，在腦中諗下是咩味道，左想右想，應該不錯，就亂咁來整個西泰fushion烤豬鞍啦！ 用較低爐溫來焗，非常juicy呀！ 材料：黑毛豬豬鞍2件、牛油約5g、蜜糖少許醃料：honey mustard 1茶匙、椰糖1/3茶匙、檸檬葉粉1/3茶匙、魚露少許、鹽少許...
簡易紅燒豆腐

簡易紅燒豆腐

成日大魚大肉，有時也想吃得清淡一點，但發育中的小朋友也需要足夠的蛋白質，今晚就做一道老少都適宜的紅燒豆腐。做紅燒豆腐其實沒有很多的技巧，最需要的卻是耐性，在蒸煮豆腐是不要翻來翻去，豆腐才能保持完整。 食素的朋友可使用素蠔油，用陶鍋來煮豆腐能保持溫度，吃到最後豆腐還是暖暖的，用醬汁來伴飯吃，也很捧啊！ 材料：硬豆腐兩件、蔥段適量、蒜頭三粒（略拍）汁料：蠔油兩湯匙、生抽兩茶匙、麻油少許、椰糖一茶匙、水兩至三湯匙、老抽少許、生粉水適量...
蕃茄南瓜紅衫魚湯

蕃茄南瓜紅衫魚湯

小時候媽媽很喜歡滾魚湯給我們喝，說女孩子要多喝一點魚湯，皮膚才會夠白夠滑，所以自小開始就常常喝魚湯。每次喝魚湯都會覺得是家的味道。 在街外飲的魚湯很多時都會加上胡椒粉去除魚的腥味，但胡椒粉卻蓋過了魚的鮮味，所以魚湯呢還是自家製夠濃味，夠好味。...