奄仔蟹冬瓜海鮮湯

奄仔蟹冬瓜海鮮湯

日日抗疫留在家中，煮到冇煮意嘅時候，可以試吓呢款湯，有海鮮有湯有菜，一鍋過30分鐘搞掂！這款湯特別嘅地方可以用自己淆嘅雞湯，又或者可以用盒裝雞湯，盒裝雞湯的話我比較喜歡用有機雞湯，冇味精又健康。 分享吓食譜俾大家，等大家多少少煮意啦😄 材料：冬瓜一斤、奄仔蟹一隻、海蝦適量、花甲適量、雞湯兩杯 步驟 冬瓜去除外皮及瓜囊、奄仔蟹洗淨後切開，去除蟹心、花甲清洗乾淨 把奄仔蟹放在冬瓜上，加入2杯雞湯，放入蒸爐，以100度的溫度蒸18分鐘（如果沒有蒸爐也可以隔水蒸18分鐘）...
青咖喱海鮮

青咖喱海鮮

一直以來都很喜歡青咖喱獨特的青草味道，但是試了很多牌子的青咖喱都很辣，今次終於買到了blue elephant 青咖喱，味道有層次，不死咸又不辣😍😍😍😍，還帶有淡淡的香草味！大家想食青咖喱但又不食得辣的話，可試試看呀！另外我覺得青咖喱與海鮮搭配起來非常好吃，有興趣的朋友，快快跟着我煮啦！ 咖喱醬材料：青咖喱醬70g、椰奶3杯、喜歡的海鮮適量、泰式茄子3-4個、油適量、南薑3片、香茅3枝（取根部切段）、莞茜根6條、檸檬葉3塊、青檸半個（取汁用）、金不換葉適量 調味料：椰糖2茶匙、魚露1茶匙 步驟 1....
新鮮大虎蝦金不換意粉

新鮮大虎蝦金不換意粉

今天經過街市的時候，買了三隻手掌般大的大虎蝦，用上新鮮的材料，以最簡單的方法來烹調，能吃到食物的原味及鮮味。 意粉則用上有機蕃茄熬製的醬汁來煮，不消30分鐘，好味簡單而營養豐富的午餐就做好啦！ 材料：新鮮虎蝦三隻、蒜頭四至五粒、意粉適量、車厘茄少許、xo少許醬汁材料：有機蕃茄兩個、蕃茄醬1湯匙、蘋果醋一茶匙、椰糖一湯匙、鹽少許、金不換葉適量 步驟： 有機蕃茄去皮後，以攪拌機攪碎變成蕃茄蓉 在鍋中爆香蒜頭，加入蕃茄蓉、番茄醬、蘋果醋、椰糖及鹽，已中慢火煮至變杰，即成意粉番茄醬 意粉放滾水中煮7分鐘，盛起後已水喉水沖乾淨備用...
非常惹味腐乳蝦醬雞翼

非常惹味腐乳蝦醬雞翼

今天中午的時候想做一個惹味的蝦醬雞翼給自己食，用油炸最好味，當然用氣炸鍋都可以，但就做不到柔潤的效果，所以做這個雞翼還是用油炸比較好吃。至於做法呢，則是非常簡單！只需要把所有醃料放進雞翼醃15至20分鐘，再炸熟就可以啦！用嚟送飯好好味，用來做小食都一流喎！ 材料：雞翼10隻 醃雞翼醃料：腐乳兩磚、蝦醬少許、生抽兩茶匙、椰糖兩茶匙 炸粉：生粉適量 做法： 雞翼洗乾淨後抹乾水，以醃雞翼醃料醃最少15分鐘 把雞翼醃料倒去，加入適量的生粉至雞翼的表皮略乾...
香味滿屋之香茅鴨

香味滿屋之香茅鴨

心血來潮想食鴨，又掛念香茅的味道，就2合為一做一道香茅鴨菜式吧！香茅獨特的香味把鴨子的穌味蓋過了，不但使鴨肉充滿香草味，更有效去除油膩感，大家不妨試試煮啦！ 材料：米鴨半隻、香茅（只要根部）3支、蔥頭2粒、蔥片2片、蒜頭4粒 調味料： 魚露1湯匙、生抽50ml、水50ml、蠔油少許、糖少許 步驟：米鴨洗淨斬件，以跑活水的方法處理及洗淨 香茅、蔥頭、蒜頭放攪拌機打碎後備用 以油爆香薑片，加入鴨件炒香...