鮑魚炆鵝掌翼

鮑魚炆鵝掌翼

以前最愛看一套電影，我很多朋友都有看過周星馳及張國榮做的《家有囍事》，本想今晚做一道百花釀鵝掌，最後因為懶的緣故，做了一道鮑魚炆鵝掌翼，猜不到這到懶人菜譜做出來卻非常美味！ 還只用了四種簡單的調味料🤪🤪45分鐘就食得！用上這款日本朋友送給我的醬油，為這道菜式增加了層次，美味也！ 材料：鵝掌四隻、鵝翼4隻、新鮮鮑魚八隻、薑片3片調味料：蠔油2湯匙、生抽兩湯匙、日本醬油一茶匙、椰糖一茶匙、清水適量、花雕酒少許 步驟： 鵝掌翼洗淨，以跑活水方式處理後去掉鵝毛...
簡易味增烤茄子

簡易味增烤茄子

經過街市時看見圓轆轆的日式茄子，馬上買回家，製作一道簡易版味增烤茄子。用上白味增去做，味道不死鹹。加入了清酒及味醂，為菜式加添了淡淡的酒香及甜甜的味道。 這道菜式製作容易，也適合素食者，大家不妨試試煮啦！ 材料：日式茄子兩個、芝麻少許、蔥花少許調味料：白味增湯匙兩湯匙、清酒一茶匙、味醂一茶匙、椰糖兩茶匙 步驟 茄子洗淨後對半切開 在茄子的表面界上十字紋 燒熱煎pan（我用不鏽鋼油脂分離鍋，所以不用加油，其他的今天需要一點油），把茄子放進（格子紋向下），煎香 在同一時間把調味料拌勻...
香草炸釀蟹蓋

香草炸釀蟹蓋

炸釀蟹蓋一向都係老公好鍾意嘅菜式之一。因為佢好懶拆蟹肉，釀蟹蓋呢就啖啖肉，有鮮味又好味，所以老公一向喺酒店都好鍾意食呢個菜式。今次我做嘅釀蟹蓋同平時出邊食嘅有啲唔一樣，加了兩種香草去做，減低了油膩感，增加了清新的感覺！有時間嘅朋友自己試吓整，一定係好好味㗎，因為蟹肉一定係新鮮嘅蟹，食完之後唔會再喺出邊食😋😋 材料：花蟹三隻、雞蛋一隻、麵包糠適量、生粉少許 香草/香料材料：紅蔥頭兩個、蒜頭三粒、洋蔥¼個、香茅兩支、刁草適量、番茜適量 調味料： 魚露少許、生抽一茶匙、糖少許 步驟...
青咖喱焗石蠔

青咖喱焗石蠔

今天到楊屋道街市買大蝦，因為外送有很多大蝦的緣故，所以必須去買。卻給我遇到很平很抵食的石蠔。$50有28隻石蠔，還附送了開蠔刀。今晚可以食餐飽！以往石蠔一般以芝士來焗。今天搞搞新意思，在街市買來新鮮的番茜及刁草，回到家才想想要如何烹調。 打開雪櫃，有紅咖喱醬、黃咖喱醬及青咖喱醬。我常常覺得，青咖喱的味道與海鮮很匹配，就用他和新鮮的香草做一道青咖喱焗石蠔吧。加入了新鮮香草的焗蠔，味道清新，再加上青咖喱，第一點美味的辣味，非常好味呢。 材料：石蠔28隻...
花雕蒜香清遠鳳凰

花雕蒜香清遠鳳凰

今天唔食三黃雞，試吓食走地雞。朋友介紹食呢一隻清遠鳳凰雞，脂肪比較少，皮比較脆。爸爸教落，要試一隻雞是否好食，就要用最原始嘅方法-白切。但係我由細到大都麻麻地白切雞，都係鍾意有少少味嘅雞多啲！所以今日就自創了這道花雕蒜香清遠鳳凰。 用上白切的方法來做，加入了花雕酒、芹菜及蒜頭這些香料，此雞肉帶有淡淡的香味。在雞的上面加上了炸香的蒜粒及新鮮的砂礓，為菜式增加一點層次。大家也試試用這個方法來做啦！ 材料：清遠走地雞一隻（大約2斤）、芹菜兩棵（只要莖部）、蔥段適量、薑兩片、花雕酒半杯、雞湯三杯、水兩杯、蒜頭四粒...