清香竹筒大蝦糯米飯

清香竹筒大蝦糯米飯

小時候最喜歡的課外活動是女童軍😍還記得中學時代每個星期六都到社區中心參加女童軍的活動。 其中女童軍有一個叫做八項綱領嘅訓練，其中我最喜歡嘅就係露營紮作嘅訓練同埋野外烹飪嘅訓練。仲記得嗰陣時每逢長假期都會去露營，孭住重重嘅背囊，行長長嘅山路，帶着野外烹飪嘅Gas爐同埋廚具，去到邊煮到邊。 記得有一次去到有好多竹嘅地方，領袖教我哋用竹來煮飯，新鮮嘅竹用嚟煮飯非常好味，帶有淡淡的竹清香味。事隔多年，仲記得當日嘅味道。...
泰式手打雞肉丸湯金邊粉

泰式手打雞肉丸湯金邊粉

今天早早就起來幫老公做少少野，做完嘢都只係九點幾，所以就去街市閒逛一下。突然醒起好耐冇食過泰式雞肉絲湯金邊粉，就即刻買來一包有機嘅雞胸肉。回家後馬上準備製作金邊粉。 返到屋企之後先醒起唔記得咗買雞肉丸，咁就不如自己做雞肉丸啦！自己製造嘅雞肉丸當然冇出邊買嘅咁彈牙，但無添加非常好食！加埋自家製作嘅雞湯底，去唔到泰國旅行回味一下都好！ 材料：有機雞胸200 g、泰國椰菜苗適量、金邊粉200 g、銀芽適量（可省） 雞湯材料：香茅四枝、南薑兩至三片、芫荽跟六至八條、紅蔥頭兩至三粒、蒜頭五至六粒、雞湯2公升、魚露及生抽適量...
日式柚子醋磯煮鮑魚

日式柚子醋磯煮鮑魚

經過相熟嘅海鮮檔，老闆娘游說我買一隻新鮮游水嘅野生八爪魚。其實我係幾鍾意食八爪魚嘅，不過成兩斤幾嘅八爪魚，一次過真係食唔晒！所以今次用咗涼拌嘅方法，仲好方便同朋友分享添😊😊分享八爪魚，分享膽固醇😎😎 材料：新鮮八爪魚一隻 洗八爪魚材料：白醋兩至三湯匙、鹽適量 磯煮柚子醋材料： 昆布一小塊、柚子醋一湯匙、日本豉油15 ml、鰹魚汁10ml、清酒30ml、味醂25ml、水20-30ml、糖少許 其他：冰塊適量 步驟： 1. 新鮮八爪魚請海鮮檔代劏，回家後去除內臟 2. 用洗八爪魚材料洗乾淨（滑潺潺即係未洗乾淨） 3....
洋蔥牛肉炒銀針粉

洋蔥牛肉炒銀針粉

細個小學放學嘅時候，有陣時媽咪會叫我買啲嘢返去煮午餐。那時候對所有材料都好好奇！記得有一次買咗銀針粉返屋企，但又唔知道應該點樣煮。就靈機一觸，打算用乾炒牛河嘅方法去煮。細細個唔識切牛肉，順紋切，仲搞到好硬添！後尾爸爸教，要逆紋切，自此之後整銀針粉嘅牛肉就好味好多啦！ 午餐如果想簡單啲，炒一個銀針粉，有菜有肉有澱粉質，做一個懶媽媽都唔錯😎 材料：銀針粉一斤、菜心少許（切段）、銀芽$3、牛肉$30、洋蔥¼個（切絲）、蔥段適量、蔥頭4粒（拍扁） 調味料：蠔油2茶匙、生抽2茶匙、糖少許、老抽1/4茶匙、魚露少許...
日式柚子醋沙薑涼拌蟶子

日式柚子醋沙薑涼拌蟶子

今天去海鮮檔買海鮮的時候，老闆娘游說我：「今日啲蟶子好靚喎，買番啲返去整嚟食下！」我心諗：「成日整蟶子，食嚟食去都係幾款食法，不如今日整個新嘅食法啦！」 回家後睇一睇有乜嘢材料，我覺得涼拌聖子加爆香左嘅乾蔥頭、沙薑同埋蔥應該幾香口！再加埋自製嘅醬汁，帶少少酸味降暑不錯！ 材料：蟶子一斤 涼拌醬汁材料：生油一湯匙、紅蔥頭一粒（切碎）、沙薑一小塊（切碎）、兩條（切成條狀放在凍水中） 涼拌醬汁調味料：柚子醋一茶匙、日本豉油一湯匙、糖少許、味醂一茶匙、日本清酒一茶匙、麻油少許 步驟 1....