汁燒牛肉飯

汁燒牛肉飯

以前去吉野家食午餐，最鍾意點佢嘅汁煮牛肉飯，但係今年嘅牛肉飯冇以前咁好食，所以已經冇再點。前幾天老公晚上好夜先返嚟，家中就有一啲肥牛，就用日式4寶汁，來做一個美味嘅晚餐俾佢食啦！ 材料：肥牛適量、白芝麻半茶匙、洋蔥¼個（切絲）、蔥段少許、飯一碗、麻油少許醬汁材料：日式料理酒一湯匙、日本豉油1.5茶匙、味醂一茶匙、鰹魚汁一茶匙、水少許 步驟：1. 在炒鍋中加入少許油，加入洋蔥炒香至焦黃，甜味釋出 2. 加入肥牛炒香至八成熟 3. 注入調理酒煮一會 4. 加入其他醬汁材料，攪拌均勻後再煮一會 5. 在另外一個小鍋中，白鑊炒香芝麻 6....
汁燒喜之次魚肝

汁燒喜之次魚肝

尋日條喜之次用來做一夜干，個魚肝就用來做汁燒，好味到暈，快啲睇吓點樣整！ 材料：喜之次魚肝一個、味醂10ml、料理酒10ml、日本生抽一湯匙、糖少許、鰹魚汁1茶匙、水1-2茶匙 步驟：1. 魚肝洗乾淨去除血管位置 2....
一夜干喜之次

一夜干喜之次

雖然我好鍾意食海鮮，但係魚其實唔係成日食，就算食都只係鍾意食海魚，因為魚味比較香。而係咁多魚當中我最鍾意食嘅就係由日本過嚟嘅喜之次。以前喺日本餐廳食喜之次，一條都要千幾蚊，好貴🤭🤭 去年認識咗日本海鮮嘅供應商，可以由日本直送喜之次俾我，於是乎就開始自己煮啦！尋日又訂咗一條喜之次，今次試吓自己做一夜干，原來唔難做，就是需要一點時間！大家有興趣嘅話都可以自己試吓整呀！ 材料：喜之次一條（400g左右）、海鹽80g、水1L 步驟1. 喜之次洗乾淨，去除鱗片，小心地𠝹開魚背，打開魚身成蝴蝶狀 魚頭需要一點力斬開 2....
原隻椒鹽炸斑馬瀨尿蝦

原隻椒鹽炸斑馬瀨尿蝦

細細個同屋企人去西貢食晚餐，最鍾意就係食瀨尿蝦，炸香左嘅瀨尿蝦連學都卜卜趣好好味。肉質方面其實我鍾意食斑馬瀨尿蝦，因為比較鮮甜，但係呢款瀨尿蝦好難炸得好脆！今日同朋友嘅爸爸傾開計，原來佢之前係做中式酒樓廚師，俾咗個秘訣我，今晚試吓整OK喎！大家不妨試試做，係屋企都可以食到西貢海鮮嘅味道！ 我呢今日就試做一隻，因為小朋友話瀨尿蝦個樣好醜樣，唔想食，咁我就自私食啦！ 材料（一人份）：斑馬瀨尿蝦一隻，泰國米粉20 g、蔥花適量、蒜粒適量、五香淮鹽約1/3 茶匙、鹽少許、竹籤兩支、指天椒數片 步驟 1....
這不是粟米，是芒果西米糕

這不是粟米，是芒果西米糕

材料：椰汁100ml、淡奶100 ml、芒果兩個、魚膠粉15g( 使用30ml的室溫水攪拌）、西米一湯匙、白糖兩至三茶匙（可調整） 用具：粟米模兩至三個 步驟： 1. 西米一湯匙先放在隔篩用水喉水沖乾淨，放在室溫水中煮滾，期間要不停攪拌以免西米黏在一起，煮大約5至6分鐘後關火焗10分鐘，直至西米變成透明，把西米的水隔走，待用 2. 芒果去皮，加入淡奶及椰汁放在攪拌機中絞碎 3.把芒果汁放在小鍋中加入白糖煮滾，放入魚膠水攪拌均勻，放涼備用 4. 把芒果汁放進粟米模中至一半滿，加入西米粒，再注滿粟米模 5....