芝芝芒芒

芝芝芒芒

今日整芝芝芒芒小朋友做下午茶，順手影埋步驟同埋寫食譜俾大家！用上cream cheese來整的芝芝芒芒，鹹鹹地好好味！我家的小朋友比較瘦，所以順手飲來增肥🤣在外面飲一杯芝芝芒芒都唔平，自己整又新鮮又好味！快啲睇吓點樣整啦。 芒果汁材料：芒果肉250g、冰塊適量、白糖兩湯匙、綠茶150ml (我用了綠茶包）芝士層材料：忌廉芝士30 g、淡忌廉100 g、鮮奶50 g、糖15 g、鹽少許裝飾：薄荷葉（可省） 步驟（芝士層）1. 忌廉芝士放室溫放軟加入白糖，以手動攪拌器或廚師機打軟 2. 加入淡忌廉繼續攪拌至杰身 3....
半煎炸鹹魚豬肉蓮藕餅

半煎炸鹹魚豬肉蓮藕餅

話說上次有位熟客，試過我整嘅蝦膠蓮藕餅之後就同我講話佢曾經係一間酒店食過好好食嘅蓮藕餅，不過就係用鹹魚豬肉整嘅！用半煎炸方式來做嘅鹹魚豬肉蓮藕餅，香口非常，加咗蓮藕喺入邊減少左油膩感。 對於客人嘅口述，今日就試吓整！其實鹹魚豬肉餅係我媽咪嘅手本名菜，細細個嘅時候就食好多啦，不過加入蓮藕落去整都係第一次，估唔到效果真係唔錯。只需要三種材料，就可以做到令人垂涎欲滴嘅蓮藕餅！大家宴客嘅時候不妨試吓做喎，賣相都OK呀！...
《樂思廚西式食譜-葡汁雞下髀》

《樂思廚西式食譜-葡汁雞下髀》

去澳門旅行嘅時候最鍾意叫葡汁雞皇飯，椰香味嘅葡汁同蔬果雞塊非常夾。昨天晚上外出同朋友食飯，也不忘先為家人準備美食，簡簡單單就做一個葡汁雞下髀啦！加埋白飯，簡簡單單又一餐。 大家記住，雞髀需要先走油，咁就會香啲，但記住唔好炸太耐，否則肉就會過熟。 材料（3人份）：雞下髀六隻、洋蔥半個（切件）、甘筍半條（滾筒切件）、薯仔一個（切件）、細南瓜半個（切大粒）、蒜頭兩粒汁料：黃姜粉1茶匙、椰汁一杯、雞湯一杯、芝士碎兩湯匙、鹽少許、糖少許雞下髀醃料：鹽1/2茶匙、紅椒粉½茶匙、黃姜粉三份一茶匙、生抽少許 步驟1....
新鮮蟹肉薯餅

新鮮蟹肉薯餅

記得之前去旅行，住過一間酒店，同啲小朋友去游水嘅時候就喺隔離嘅bar食下野咁！佢個蟹肉薯餅係一試難忘，蟹肉鮮甜、薯餅香脆得來入邊又好滑，尋日買到新鮮嘅海花蟹，馬上拆肉來整薯餅。今日試咗整啦，鹹咗少少下次落返少啲鹽😌 蟹肉薯餅用上新鮮嘅紅花蟹，再加忌廉、新鮮香草等等嘅材料，層次不錯呢！不過記得要雪冰格一晚，咁炸起上來就唔會散😉...
新鮮雞湯碗仔翅

新鮮雞湯碗仔翅

小朋友成日都肚餓，仲記得我細個嘅時候都係成日肚餓，就同媽咪講要落去買嘢食。以前屋企樓下仲有車仔檔（走鬼嗰款）、一部車仔，分開咗幾格，賣魚肉生菜、碗仔翅、湯魚蛋、湯豆腐，超勁好味！ 尋日阿女突然間話好耐冇食碗仔翅，於是係屋企附近熟食檔買，點之唔好食，好似食緊生粉水咁😞😞。 既然係咁就自己整啦！去雞檔買來新鮮嘅雞殼，然後再浸發日本花菇同埋有機木耳，夜麻麻準備咗個湯底今晚就煲啦！ 用上新鮮雞殼做嘅雞湯，非常鮮味，自己整嘅碗仔翅仲可以落好多材料，茨汁用馬蹄粉，冇咗生粉水嗰種粉味，仲好晶凝通透添！ 碗仔翅唔難做，大家快啲跟着食譜做吓啦！...