24孝美極炒牛肉飯

24孝美極炒牛肉飯

晚飯後收到一位朋友仔嘅PM，問我可唔可以俾美極炒牛肉飯嘅食譜佢，因為明天想整比囡囡食！可惜嘅係我仲未寫😅，因為上次整嘅時候冇影到steps的相，本身諗住再煮嘅時候先影相，但係既然有人想要就今日寫咗先啦，啲相就再候補加入入去！ 美極牛肉炒飯，其實係好容易整嘅，材料只係得幾樣嘢，再炒幾炒5分鐘就食得啦！大家睇住食譜先，遲吓再補相啦！ 材料：牛肉60克、芥蘭或菜心莖部位置4-5條（切片）、鮮蝦4-6隻（先灼熟然後切粒）、雞蛋1隻、隔夜飯1.5 碗、蒜頭兩粒拍扁 調味料：美極1.5茶匙、糖少許、魚露少許 牛肉醃料1: 生抽半茶匙、蠔油少許...
自製紅咖喱鴨胸

自製紅咖喱鴨胸

泰國嘅紅咖喱好多人都鍾意食！好似交通燈咁樣嘅咖喱紅綠黃三隻色，大家又知唔知道咖喱嘅材料係啲乜嘢呢？無論係紅咖喱、綠咖喱定係青咖喱，其實都係用上咗好多唔同嘅香料。香茅、芫荽、蔥頭、蒜頭、蝦醬、孜然……小小嘅咖喱醬已經包含咗好多香料喺入邊，所以味道零舍唔同。 當然大家可以買現成嘅紅咖喱，但係香草隨着日子嘅流逝香味亦都會減少，要品嚐到最香嘅咖喱，當然係即整即煮啦！早前去Bangkok旅行嘅時候， join咗blue...
特濃中式雞湯底

特濃中式雞湯底

有朋友問點解我咁鍾意煮嘢食呢？其實呢個係來自我父母嘅遺傳！我爸爸細個任職酒店嘅工程師，雖然佢係一個工程師，但係成日都落去酒店餐廳嗰度睇廚師點樣煮嘢食！同佢哋熟咗之後仲成日可以攞啲雞湯返屋企自己做實驗，我記得佢同我講：「呢啲雞湯就係用嚟整魚翅、佛跳牆等等嗰啲雞湯嚟㗎！」，酒店做嘅雞湯味道一向喺記憶入邊，婆濃嘅雞湯，金黃色嘅顏色，飲一口係味蕾嘅享受！ 回憶中嘅雞湯真係好好味，但係之後喺好多地方飲過嘅雞湯都飲唔番呢種嘅味道，直至昨天去到JW Marriott...
黃薑粉芝麻炸雞鎚

黃薑粉芝麻炸雞鎚

小朋友樂喜歡食雞翼，但一般都只喜歡雞中翼，如果可以選擇，唔會食雞鎚！試次去曼谷的時候，去左YY spa 食飯，小丙把雞鎚處理一下，再炸香😚😚真係又香又好食！ 返香港後，一直對這款雞鎚念念不忘，襯有點時間，自己又做做看，小朋友居然在搶吃！證明成功啦😎 材料：雞鎚8隻醃料：黃薑粉1/4 茶匙、魚露少許、蠔油一茶匙豉油一茶匙、鹽1/3茶匙、生粉適量其他：芝麻按喜好 步驟1. 雞鎚買回來後先以鹽醃最少1小時2. 用小刀，把雞鎚的肉向下推，形成磨菇狀 全部攪掂 加入醃料（生粉除外）醃最少1小時，然後加入生粉，直至雞肉非常黏手為止 5....
泰式蔬菜湯鏡靚

泰式蔬菜湯鏡靚

第一次聽到呢個湯係師傅同我講嘅，佢話自己好鍾意飲呢一個泰式蔬菜湯，清清地但係又有香草嘅味道，比較特別。 上次到訪小丙嘅YYSpa第一次試呢款湯，一試愛上，但係後來好忙都冇時間研究，今次再去Bangkok，又再到訪YY Spa，試完味之後決心馬上整出嚟，遲咗一排，可能又唔記得咗係乜嘢味㗎啦！ 呢款湯睇落去係一款平平無奇嘅蔬菜湯，其實湯底係用咗好多唔同嘅材料去煮出嚟嘅，所以湯底濃郁，再加上唔同嘅蔬菜有唔同嘅甜味，無論係keep fit定係想食清清地都好啱呢！...