非常鮮味沙薑藍花蟹伊麵

非常鮮味沙薑藍花蟹伊麵

估唔到原來大家好鍾意藍花蟹，琴日一張相一個鐘頭裏面有好多朋友like左，仲有朋友話今日已經訂咗藍花蟹要試整！咁即係今日我一定要出到食譜俾大家啦🤭 又來晨早流流寫食譜，其實花蟹我細個成日都食，以前屋企喺街市附近，媽咪經過街市嘅時候見到有平靚正嘅紅花蟹或者藍花蟹都會買一份返屋企做下午茶！ 用花蟹來做伊麵可以增加一份鮮甜味同海水味，總之就係好味啦！ 由於整咗花蟹伊麵好多年，所以想搞搞新意思，加埋沙薑落去又會係啲乜嘢嘅味道呢？ 尋晚夜咗返屋企於是就用沙薑嚟做一道藍花蟹伊麵自己一個食，獨食難肥啊！...
酥炸蝦米鯪魚球

酥炸蝦米鯪魚球

偷懶嘅時候最鍾意整啲簡單但係又好味嘅菜式，酥炸鯪魚球係我同小朋友都鍾意食嘅菜式之一！魚肉經過油炸之後香噴噴，脆卜卜！ 自家製嘅鯪魚球仲可以加喜歡嘅材料入去，今次就加咗蝦米同埋蝦醬去調味，增加口感之餘仲可以增加鹹鮮嘅味道。 材料：鯪魚肉$15、蝦米一茶匙、果皮一小塊、蝦醬少許、魚露1/4茶匙、蔥花適量步驟1. 果皮浸軟，去掉果囊後切絲，蝦米洗淨後抺乾2. 鯪魚肉以順時針方向攪拌直至起膠，加入果皮絲、蝦米再攪拌至起膠 3. 加入蔥花拌勻 4. 燒熱油，在虎口位置擠出鯪魚肉丸，放滾油炸香 5. 炸時鯪魚球會膨脹變大，直至浮面則熟6....
韓式炆牛仔骨

韓式炆牛仔骨

韓國菜一向不是我最喜歡的菜式，原因係我唔鐘意食kimchi同醃製食物，所以平時都比較少去食。但係如果光顧韓國餐廳的話，我一般都會點人蔘雞湯、韓式炆牛仔骨、炒粉絲咁。 人蔘雞湯是最愛，所以好耐之前已經自已煲，也寫過食譜俾大家，韓式牛仔骨呢？就前排先有機會做，因為一直買唔到厚切牛仔骨！ 前排終於買到啦，就的起心肝做一個自家口味的牛仔骨吧！ 材料：厚切牛仔骨4塊、甘筍一個、韓國水梨一個、洋蔥一個、粉絲一包、炒香芝麻適量、蒜頭2粒調味料：韓式烤肉汁200ml、水適量、日本豉油少許 步驟1. 厚切牛仔骨洗淨般抺乾、沿骨切塊2....
上湯魚肚浸勝瓜

上湯魚肚浸勝瓜

好耐之前喺一間中菜廳食過類似菜式，覺得勝瓜同魚肚味道實在十分匹配！勝瓜嘅鮮甜味，配合沙爆魚肚焦香嘅味道，令人一食想再食！ 今次我呢個食譜用上咗新鮮煮嘅魚湯，再加埋北海道元貝同埋蝦乾，真真正正嘅上湯，成碟餸連埋湯清晒啲碟！既好味又有營養😊剩下來的魚湯加入蕃茄同南瓜，留返第2日煮米線🤭 魚湯材料：九肚魚半斤、紅衫魚半斤、薑兩片 九肚魚 魚湯烹煮步驟：1. 九肚魚及紅衫魚洗淨後抺乾血水，放鍋中煎香及煎透 2. 同時煮滾一公斤熱水3. 把魚反轉，可把魚整爛，魚肉精華入晒湯，更好味！ 4. 加入滾水，中火煮20分鐘 5.過濾後即成奶白色魚湯...
韓式豆腐-呃鬼食豆腐

韓式豆腐-呃鬼食豆腐

叫得做呃鬼食豆腐，當然係睇落去唔易煮，實際上好易煮，用來呃like最好既菜式啦🤭🤭！ 呢道菜式簡單易做，只需要一支韓式烤肉汁再加少少味醂、日本豉油同埋糖，炒兩炒就搞掂！大家快快收藏，趕時間時煮，慳水慳力！ 材料：硬豆腐2件、新鮮黑木耳少許、粟米仔半盒、紅蘿蔔花花6塊（可省）、白精靈菇一包（也可用其他菇，無所謂的）、蔥頭2粒（一粒切開4份）、蔥段適量、薑2片調味料：韓式烤肉汁2湯匙、味醂2茶匙、日本豉油少許、糖1/4茶匙、水2湯匙其他：生粉水少許 步驟：1. 硬豆腐洗淨，一件切開4件，抹乾水份，放鍋中6邊煎香，每邊約1-2分鐘 2....