氣炸版南乳吊燒雞

氣炸版南乳吊燒雞

南乳吊燒雞，是大家喜歡食嘅中菜之一，傳統酒樓嘅做法需要將雞醃好後，先蒸上皮再吊乾，然後再用油炸，步驟比較繁複。 昨天工作晚了回家，把預先醃了鹽的雞取出，再用南乳醬料醃2小時左右，氣炸了半小時左右，皮脆肉又嫰，懶人版南乳吊燒雞，不需要蒸、也不需要上皮，味道卻出奇的好，連老公都讚：「嘩，隻雞好好味呀！」 材料：鬍鬚雞一隻（2斤左右）醃料：鹽3/4茶匙、南乳半磚、腐乳1磚、糖1/2茶匙、蠔油一茶匙、生抽1/2茶匙、水1湯匙、麻油少許 步驟：1. 雞洗淨後以醃料中的鹽醃最少3小時，過夜更佳 2. 醃料在小碗中拌勻 3. 最後才下麻油 4....
月光河粉

月光河粉

因為covid的緣故，好耐好耐都無去旅行😔記得幾年前同家人去馬六甲旅行食過一個好好味既粉河粉，仲有一個好靚既名字—月光河粉🌕 月光河說穿了就係海鮮濕粉河粉，運用僅餘的回憶，用上蠔油、ABC醬料、生抽、老抽…….等等製作。生雞蛋放在河粉上，就好好似一個月亮咁🌝，加左生雞蛋的河粉份外幼滑！昨天本身打算買蘭王蛋，可惜買不到，就用另一款可生食既雞蛋啦！ 無得去旅行，自己在家做，在家泡製一個小旅行啦！...
貴妃醉轉彎

貴妃醉轉彎

大家等咗成個禮拜嘅醉雞翼食譜終於都寫好啦！點解今次要搞咁耐呢？因為上次食完雞中翼之後覺得雞中翼嘅肉質比起新鮮嘅雞全翼爭少少，所以要等有時間再買新鮮雞全翼整多一次。 另外，今次嘅醬汁亦都改良咗，加咗日本嘅味醂入去醉汁嗰度，令到成個汁香甜左😍，尋日早上整完之後，做完嘢返屋企試咗。醉汁ok、雞翼味道同埋肉質都好好！😉 終於可以寫食譜俾大家啦！快啲click入相嚟睇吓啲步驟啦！ ♥️提提大家：醉雞翼雪過夜的這肉質比較硬呀！唔好雪咁耐♥️...
改良版海南雞飯

改良版海南雞飯

香港人都鐘意食海南雞，勁滑既雞肉、薄薄既雞皮，配合用雞油煮既油飯，吃時點一點黑醬油、薑蓉，好味！滿足！ 街食的海南雞，因成本考慮，一般都用冰鮮雞，無雞味、雞肉唔夠鮮！自家煮，用最靚最新鮮既三黃雞，辛苦搵來自在食！...
韓式炸雞翼

韓式炸雞翼

有留意開樂思廚專頁既朋友，都知道我同老公好鍾意好鐘意煲韓劇（但自從代課後就冇啦，因為日日都好早起身好眼瞓🤣）,睇韓劇成日都睇到佢哋食炸雞，植入式廣告有陣時自己都好想食！ 尋日突然間想食韓式炸雞，又出去買炸粉，就是把自己整個炸粉去做啦！炸粉加入咗泡打粉，炸完後既雞翼非常脆！就算凍左都好脆！同啤酒一齊食！邪惡又好味😈...