泰式肥芽菜蠔餅

泰式肥芽菜蠔餅

今日係第一日放假，發現之前實在太忙，有一啲攰🤣，所以今日Lunch ime整啲簡單嘢，就係泰式肥芽菜煎蠔餅，四芽菜有效咁樣中和蠔餅嘅油膩，再加上大量嘅芫荽，好味！ 材料：蠔仔10兩、雞蛋三隻、木薯粉五湯匙、梳打水60毫升（一定要凍）、肥芽菜30克（洗淨）、芫荽適量調味料：魚露及鹽少許 步驟：1. 蠔仔以水喉水洗乾淨 2. 加入鷹粟粉再洗乾淨3. 放入滾水中灼10秒後取出滴乾水 4. 打勻3隻雞蛋，加入適量魚露及鹽5. 木薯粉加入梳打水拌混 6. 把木薯粉漿注入雞蛋漿，靜待10分鐘 7....
涼浸浸香茅烤雞撈檬

涼浸浸香茅烤雞撈檬

今年的夏日真係好熱好熱，要食d凍既食物驅走熱氣，甜甜酸酸既野食更開胃！就做個撈檬吧！撈檬既主角係醬汁，出街食成日都要加好多汁，酸+甜+咸+辣=刺激味蕾，食完好refreshing! 撈檬不難做，但準備材料就要花小小心機，大家趁着週末試試做吧！ 烤雞材料及醃料：走地雞半隻、香茅3枝、香茅粉1/2茶匙、沙薑粉1/2茶匙、白胡椒粉少許、魚露1/2茶匙、鹽1茶匙、生抽少許、紅蔥頭一個、蒜頭3-4粒、水10ml、蜜糖一湯匙、青檸汁1茶匙、薑一小塊、洋蔥1/4個 步驟（烤雞）1. 走地雞洗乾淨後抺乾，以鹽醃最少2小時2....
非常易整嘅糖心蛋

非常易整嘅糖心蛋

夏日炎炎，又係食冷麵冷烏冬嘅時候！食冷烏冬嘅時候加上一顆糖心蛋，涼入心♥️♥️♥️ 糖心蛋食譜好多地方都有，而我一直以來整糖心蛋嘅方法都係用蒸蛋嘅方法，比起烚蛋更加容易掌握，唔需要喺蛋殼篤窿，亦唔需要將水流整成螺旋形，簡單非常，新手一次就能上手！ 至於滅蛋殼嘅問題，只要煮好蛋後迅速降溫，等隻蛋凍哂之後先剝殼，雞蛋就能又白又滑😌 唯一一樣要大家試嘅就係自己屋企爐嘅火力，蒸煮時間由10分鐘至11分半鐘不等，視乎火力，大家睇吓下面嘅食譜，再試一試啦！...
荷香魷魚蒸鮮雞

荷香魷魚蒸鮮雞

今年既夏天好熱！歐洲熱浪，溫度達到差唔多40度！香港都唔弱，酷熱天氣警告多日，出街都有融化既感覺🫠 一到夏天，就諗起幾樣野：西瓜、荷葉、冬瓜，消暑消暑！家中常備乾荷葉，要用時隨時有！今次既蒸雞，加上係泰國新鮮運到的魷魚乾加埋日本香菇一齊蒸，簡單又好味😄 材料：新鮮雞半隻（我用三黃雞）、乾荷葉一塊、日本花菇4-6隻、泰國魷魚乾4-5隻、瑤柱一粒 醃料：生抽一茶匙、蠔油一茶匙、糖少許、老抽少許、油少許、鹽1/3茶匙 步驟1. 鮮雞先以鹽醃最少2小時，冬菇及瑤柱浸軟、魷魚乾浸軟2. 魷魚去掉中間軟骨，切粗絲3....
油鹽焗黃油奄仔蟹

油鹽焗黃油奄仔蟹

每次去流浮山食海鮮都點呢道菜式，每次食完一隻都想食多一隻🤣🤣🤣呢排是奄仔蟹的季節，幫襯開的海鮮檔都有黃油奄仔蟹賣，由於家中只有我愛吃蟹（其他人要拆肉先食🫠），所以賣來兩隻，自私食🤭🤭🤭 在家整油鹽焗奄仔蟹其實也不難，材料也只有3樣，就算唔係成日入廚都一定搞得掂😉，重點係⚠️泥蟹蟹奄中有蟹的排洩物，必須要洗乾淨啊！ 材料：奄仔蟹2隻、牛油20克、海鹽1.5茶匙 步驟1. 奄仔蟹先放冰格30分鐘，凍暈兩隻蟹，煮時就無咁易甩腳同埋容易清洗2. 把蟹奄打開，擠出排泄物，記住要擠幾次先乾淨呀！ 3. 細心地把蟹擦洗乾淨 好污糟的！ 4....