金不換牛油焗元貝

金不換牛油焗元貝

每一次食北海道元貝嘅時候，都係用蒜蓉粉絲去蒸，今晚食西餐，想用個西式嘅方法去處理北海道元貝，咁啱屋企有一啲用剩咗嘅金不換葉，不如就用來做金不換牛油，加埋麵包糠用嚟焗北海道元貝，唔知道效果如何？ 北海道元貝先起肉，然後煎香，再加入預先整好咗嘅香草牛油同埋麵包糠，外脆內軟，帶子因為先行煎過，能夠鎖住肉汁，入邊仲好嫩滑，平時食又得，宴客都絕不失禮！ 材料：北海道元貝四隻、香草牛油適量、麵包糠四湯匙、蒜頭六粒（切碎）香草牛油材料：無鹽牛油400克、金不換葉10至15塊、Rosemary 一支、海鹽適量（我應該加咗大約一茶匙左右）...
新加坡辣椒膏炒蟹

新加坡辣椒膏炒蟹

今日係大年初一，我相信大家嘅Facebook都應該係俾啲賀年嘅訊息洗咗版㗎啦，咁我就特別啲出個東南亞食譜俾大家啦！ 新加坡辣椒膏炒蟹，大約10年前左右帶嗰陣時只有一兩歲嘅阿女去新加坡嘅時候，喺聖淘沙嘅一間餐廳食到呢一道菜式，覺得超級好味！仲記得當年嘅蟹係用一隻兩斤幾嘅大肉蟹，兩個人根本冇可能食得晒。餐廳嗰度只係可以選擇chili Crab或者黑胡椒炒蟹，感覺上黑胡椒好似好辣咁，於是就揀咗睇落去冇咁辣嘅辣椒膏炒蟹。最後只係食剩少少，帶埋返酒店第二日做早餐！...
太史五蛇羹

太史五蛇羹

細個既時候住係油麻地區，一到冬天就會同家人去食蛇羹，那時的冬天比而家凍，食完蛇羹好暖胃！其實食蛇羹不為蛇，係為左d薄脆，一碗蛇羹跟一碟仔，爸媽的通常都俾我食埋😂 上星期經過旺角一間老字號蛇鋪，本身入去只係買一碗蛇羹，同老闆傾開計搵佢蛇羹點樣整，但係唔知邊度有蛇肉賣，佢居然話可以買俾我喎！於是乎就買咗半斤蛇肉返屋企，打算有時間就炮製下自家製嘅蛇羹，整返俾細細個帶我去食蛇羹嘅爸爸媽媽食！ 自家製嘅蛇羹，用上咗新鮮嘅雞殼熬湯，加入咗胡椒根、芫荽根等等香料，用上馬蹄粉漿，味道不錯！...
芝士蘑菇肉醬意粉

芝士蘑菇肉醬意粉

原來大家都鍾意食肉醬意粉，同我啲小朋友一樣😊喺街食嘅肉醬意粉好多都帶蘇味，自己整用上新鮮嘅牛肉，同埋有機嘅雞湯，健康好多！講到啲嘅話仲可以自己用雞殼淆湯，美味倍添！ 肉醬意粉要好食的話，要用兩種以上的番茄！今次用肉茄（番茄味濃但帶酸）同串茄（帶甜味，清新！），如果可以既買埋黑茄！仲好味！ 材料：牛柳$40(自行剁碎）、肉茄兩個、串茄15個左右（對半切開）、香葉4-5塊、茄醬1湯匙、磨菇6-8個切片、甘荀1/3條（切粒）、洋蔥1/4個（切粒）、蒜頭三粒（拍扁）、雞湯適量、意粉適量、車打芝士適量 步驟：1....
蘑菇汁雞扒

蘑菇汁雞扒

欠左大家好耐嘅食譜，終於扚起心肝寫，今日迫啲小朋友食雞扒飯，順手寫食譜！ 雞扒嘅做法上次已經分享過，所以食譜就唔再分享啦，會提供連結俾大家，可以睇返，今日嘅重點係分享蘑菇汁嘅做法！ 其實蘑菇汁做法非常簡單，係要有少少耐性，不過並唔難，可以用來做雞扒飯，或者做KFC 既蘑菇飯😄😄 大家不妨試吓！ 雞扒做法可以參考下面連結（參考步驟1-5）https://daphnema.kitchen/%e9%9b%99%e6%aa%b8%e8%9c%9c%e7%b3%96%e7%85%8e%e9%9b%9e%e6%89%92/...